La mejor epoca para comer sardina es en verano, es cuando alcaza las cotas de calidad más altas, es un pescado de temporada, que ve potenciado su sabor en estas fechas por el aumento de las temperaturas del agua del mar y por haber más plancton en el agua, alimentación esencial de las sardinas que después convierten en grasa, que en el fondo es lo que le da ese sabor.Además hemos de introducirla en nuestra dieta por su aporte de omega3, para controlar el colesterol y las enfermedades cardiovasculares, aparte de ser barata, buena y sabrosa.
A nosotros como mas nos gusta es a la brasa, pero esta vez las hice así y no desmerece nada.
Descabezamos y quitamos la escama a las sardinas, sazonamos pasamos por harina de freir pescado y freimos.
Colocamos un lecho en una fuente o plato de salsa de piquillos y listas para degustar. Hummm... ricas, riquísimas.
