Vamos con otro plato fresquito y muy nutritivo,buenos a mi a menos me encanta, y todavía no lo había preparado. La manera de hacerlo es obra de una amiga andaluza, que no quiere que aparezca su identidad, no es cordobesa, pero ha vivido muchos años en Cordoba.
Dispondremos....
1,5 kg. de tomate maduro
1 diente de ajo grande
1 vaso pequeño de aove
1/2 pan de miga del día anterior
1 huevo
Guarnición....
1 huevo cocido por comensal
75 grs de jamón ibérico o serrano(según las posibilidades de cada uno)
Lo preparamos.....
Lo primero, cocemos los huevos con agua, echamos un pelin de sal y un chorrillo de vinagre, de esta manera se pelan en un pis, pas.. dejamos enfriar. Hacemos un corte como una cruz con el cuchillo en el lado de la raíz En un recipiente con agua hirviendo colocamos los tomates dos minutos y sacamos a otro cuenco con agua fría, así se pelan en un periquete.
Una vez pelados, cortamos el tomate en trocitos, hacemos lo mismo con el pan, (lo ideal, es que el pan este poco tostado) añadimos el ajo, sazonamos, agregamos el aceite y batimos hasta que nos quede como una crema, ponemos en un bol que nos entre en la nevera y dejamos enfriar el tiempo suficiente para que este bien fresco.
A la hora de servir, incorporamos los trocitos de huevo, jamón y a disfrutar del plato que para mí es un manjar de dioses.
Estoy más que harta de los grupos o el etiquetado del facebook, deduzco por ello, que algun@s no tienen muchas obligaciones, ohhhhhh.... tienen muuuucho tiempo muerto, que por cierto es lo que a mi me falta. Si es mi deseo ya me agregaré yo, pero que nadie decida por mi, creo que habra quedado suficientemente claro, no?. Ayer para más "inri"empece a recibir los mails por cientos, quiero decir que cuando llegaba un mail, fuese cual fuese su procedencia era multiplicado por un chingo de ellos, además cuando miré el movil, me puse de los nervios cuando ví "99+" los borre todos y aparecieron otros iguales o distintos, no os parece que esta gente va del palo de dar por el culo? y perdonar la expresión, no tienen otra cosa mejor que hacer?
Os dejo una recetita facil y fresquita, para paliar mi enfado y los calores estivales,
Nos hará falta....
2 tazas (de las de café) de arroz largo
1 pimiento verde pequeño
1/4 de pimiento rojo
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Tiras de pimiento del piquillo
2 lonchas de bacon ahumado
Lo preparamos asi.....
Sofreímos las verduritas cortadas en brunoise en un par de cucharaditas de aceite de oliva virgen, una vez rehogadas o pochadas, una vez listas añadimos el arroz habiendo pasado por agua para eliminar el almidón(ya que en este caso se sirve frío) y removemos unos minutos, echamos el bacon en tiritas, sofreímos unos minutillos, añadimos caldo de verduras y dejamos cocinar hasta que el arroz este en su punto de cocción, dejamos enfriar y emplatamos añadiendo unas tiras de pimiento del piquillo, colocamos en la nevera y dejamos que se refresque, nosotros lo acompañamos de lechuga, pero cada uno que le dé a su imaginación.
Espero que os haya gustado, en invierno caliente y en verano fría. Os aseguro que quedo muy rico.
Aqui estoy de nuevo, de acuerdo, ya sé que tengo un poco abandonado el txiringuito, pero es involuntariamente, es de esas rachas que se junta todo y estas desbordada, con deciros que vivo a ocho o diéz minutos caminando de la playa y aún no la he pisado, pero quiero pensar que no es más que eso, saturación de trabajo.
Primero de todo, quiero agradecer a las cavas Maset del lleó que tuvieron la deferéncia de enviarme esta botella para que la probáramos en la verbena de San Juan, cosa que hicimos acompañada de unos trozos de coca, tengo que decir que nos sorprendió gratamente, y no será la última que consumamos. Además disponen de una tienda online explendida, aparte del cava, venden vinos y cervezas de calidad
Solo con ver la botella, vemos la exquisitez y el cariño con el que esta familia elabora sus productos.
Y aquí os dejo las cocas que hice para acompañarla, una de frutas escarchadas y piñones y la otra de crema, guindas y almendras
Ahora paso a la receta que os traigo hoy, que por cierto es muy sencilla.
Necesitaremos para 4 personas....
1 lamina de hojaldre
2 morcillas de arroz Rios
2 cebolleta
1 huevo para pintar
Modo de hacerlo....
Cortamos la lámina por la mitad y las extendemos en la encimera. Cortamos las cebolletas en juliana muy fina sazonamos y pochamos en la sartén. Escurrimos el aceite al máximo y en la misma sartén (sin aceite) a fuego fuerte, colocamos las morcillas y las doramos un poco por todo su contorno, no es necesario cocinarlas del todo, unicamente es darle un toque de calor.
Colocamos encima de cada lámina la cebolleta pochada y la morcilla, envolvemos y pintamos con el huevo. Metemos al horno previamente calentado a 200ºC y dejamos cocinar 15 o 20 minutos, vamos observando, ya que cada horno es diferente.
Que doradito!!!
Además nos encanto como quedo por dentro y por fuera.
