ARROZ CON CALAMARCITOS

Hoy llego con una receta con la que quiero concursar en el 1 concurso en la cocina de Espe  que no me va a tocar, porque nunca me ha tocado nada, pero quiero formar parte, por ella, puès me parece una persona extraordinaria.


Nos hemos de proveer.....

Arroz una tacita de café por persona
1/2 Kg de calamares pequeños
1 cebolla de figueras(dulce)
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 lata de guisantes finos
1 taza de tomate frito casero
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 copita de oporto
Caldo de pescado

Como cocinarlo.....

Limpiamos los calamares y cortamos en trocitos. Picamos la cebolla pimiento y ajo finamente, rehogamos , echamos los calamares troceaditos, salpimentamos y dejamos cocinar hasta que esté pochadito. Le ponemos el arroz y un chorrito de oporto, removemos unas cuantas veces sin dejar que se pegue al fondo, añadimos el pimentón y seguidamente el tomate caserito, (que como sabeis lo hago en conserva y luego voy consumiendo, es muy comodo) un par de vueltas para que se mezclen los sabores, integramos los guisantes y el caldo el doble de la cantidad de arroz, cocinar unos veinte minutos y dejamos reposar cinco más,  ponemos cebollino picadito y listo para sentencia.

Espero que os haya gustado, lo mismo que a nosotros.