SALSA UNAI

 Esta,  es una salsa "tipo coctel" o aperitivo, que se nos ocurrió cuando mis hijos eran pequeños de 8 y 6 años más o menos ,  coincidió  el día del cumple del pequeño, al preguntar como la llamaríamos barajamos  varios nombres y al final decidimos que como era su día, le pondríamos su nombre.

Aqui os la dejo.

Necesitamos...

1 cebolleta hermosita, 6 o 7 palitos de surimi, 2 latas de bonito pequeñas, una taza de café( ni de las pequeñas, ni de las grandes, sinó otras que hay entre medio), de mahonesa, otra de tomate frito casero, media escasa de ketchup, lechuga picada, langostinos cocidos.

 Modo de hacerla....

Cortamos y introducimos en el vaso de la batidora, la cebolleta picada,  los palitos y el bonito bien escurrido, echamos la mahonesa, el tomate y el ketchup, lo batimos todo bien triturado, colocamos en el recipiente que nos guste para servirla, una cama de lechuga picada(antes la poníamos en tiritas er segun crecieron la poníamos menos cortada, echamos la salsa encima y agregamos unos langostinos que previamente habremos cocido, a nosotros nos encanta y nos sirve como entrante, en verano lo ponemos a enfriar un tiempo en la nevera para tomarlo más fresquito. Espero que os guste la idea.

MIS LABORES

Hola amigo@s, ya se, que ultimamente estoy posteando más espaciado que antes, es a consecuencia de varias razones, la primera es que estoy haciendo un curso de Auxiliar de Geriatría,  de lunes a viernes  de 9:15 a 14:15, y la segunda estoy haciendo la canastilla para Itzel, como vereis estoy super hacendosa, pero intentaré pasar por vuestros blogs, para no perderme muchas cosas ricas que ireis publicando, y a ser posible iré subiendo algura recetilla.

 

 

ENSALADA ANDALUZA CON PIMENTÓN

El Domingo fuimos como muchas veces a dar una vuelta en moto, en principio iba a ser corto, pero al final tardamos más de lo que habíamos planeado, menos mal, que antes habia cocido unas patatas para hacer una ensaladilla rusa, que tampoco resulto ser rusa sinó andaluza o al menos la que yo siempre he conocido en casa con este nombre, aunque con una variante que a mí personalmente me encanta "pimentón" paso a mostrarla.

Lavamos y ponemos a cocer unas patatas con piel, zanahoria y unos huevos, una vez cocidos dejamos enfriar en la nevera, nos vamos de paseo y cuando volvemos, nos ponemos a prepararla. Pelamos y cortamos la patata y  la zanahoria  en cuadrados, colocamos en una ensaladera o bol, añadimos cebolleta, tomate, bonito, huevo duro, olivas y si se nos ocurre algo más también, aderezamos primero con sal, vinagre de jeréz, removemos, le ponemos el pimentón y por último el vinagre, tan sencillo como eso, no os parece un buen plan.

 

MACARRONES EN CAPAS

El post que hoy os propongo son unos macarrones en capas o milhojas como lo queráis llamar, se me ocurrió, que porque no en lugar de mezclarlo todo, no lo servía cada capa por separado y el resultado fué este.  

Necesitamos....

250 grms de carne picada(yo le he puesto 75 de cerdo y 175 de ternera), una zanahoría grandecita, una cebolla dos dientes de ajo, un puerro fino, utilizando parte de la parte verde, cuatro tomates maduros, un corazoncito como el de la foto de albahaca fresca, 250 de macarrones, un vasito de vino tinto.

Cocinamos....

Cortamos las verduras finamente, ponemos a pochar en una sartén, rehogamos bien, añadimos la carne salpimentada, removemos para desmenuzarla, echamos un vasito de vino tinto, una vez evapore el alcohol, echamos la albahaca muy picada y los tomates pelados y troceados muy pequeños, sazonamos y cuando el tomate esté cocinado, apartamos del fuego y reservamos.
Cocemos los macarrones el una olla con abundante agua,agregamos un trozo de mantequilla y sal, si os gusta le echais una cucharadita de orégano, que en principio era mi idea, pero luego se me olvido, a mí la pasta no me gusta muy cocida,  vamos como decimos "al dente", escurrimos bien. Colocamos un molde y
ponemos una capa de macarrones cubriendo el fondo, una de carne, otra de macarrones y sobre esta una más de carne, quiero deciros que casi me gusta más de esta manera, no me llena tanto, claro que la capa de carne en mí ración la pongo un pelin más reducida que la de la foto, pués esta es mi propuesta de hoy. Espero sea del agrado de tod@s vosotr@s.

PRODUCTOS DON SIMÓN

Hace pocos días me llegaron estos productos de Jumilla concretamente de la gran empresa "Don Simón" y a pesar que muchos de vosotros los conoceis, deseo rendir un homenaje a la empresa que se ha dignado a obsequiarme con ellos y en especial a Juan del Real, que por los email que hemos intercambiado intuyo que es una bella persona "mil gracias, Juan".

Esto es el lote de productos que llegaron a mi domicilio, los iré describiendo por separado.

Zumo de Mandarina 100% exprimida. Frutas y leche tropical, este lo hemos probado y esta muy bueno. Zumo de Naranja 100% exprimida.

 Tinto de Verano, que también nos resulto muy refrescante. Sanfría, estaba bien pero al ser sin alcohol estaba un poco dulce, quizá porque esta hecho con mosto( y que a mi me gusta el pipiribipipi, en su medida claro está).

Tea ligth Limón al Melocotón y Naranjada ligth, estan sin probar.

Limonada que tampoco la hemos probado, no así el Zumo de frutas con Antioxidantes Naturales que para mi estaba delicioso e igualmente he de decir lo mismo del Zumo de Mango exquisitos los dos.

SALMON A LA PLANTXA CON SALSA DE YOGOURT

 Apa! chic@s,  os pongo este riquísimo salmón,  he conseguido que sea muy refrescante gracias a esta salsa que ideé  sobre la marcha y que espero que os guste.

Dispondremos.....

1/2 kg salmón en lomos, un manojito de perejil, una pizca de orégano, pimienta blanca recién molida, un yogourt griego, aceite, limón y sal.

Cocinaremos.....

En primer lugar preparamos la salsa de acompañamiento, ponemos en el vaso de la batidora el perejil , orégano, la pimienta, un chorro de aceite, zumo de medio limón y sal, trituramos bien fino y agregamos el yogourt, mezclamos  de nuevo con la batidora y probamos, yo le agregue un poco más de limón, pero eso lo dejo a vuestro gusto.

El salmón, no tiene ningún secreto, únicamente pasarlo por la plancha y sazonarlo con sal gruesa, que és la que utilizo habitualmente cuando cocino a la plancha, el optar por esta salsa fué porque me pareció que quedaría bien y templaría el plato, hacía un calor sofocante y pensé "para amagar la temperatura del salmón, una salsa fría, la verdad que fué todo un acierto es muy parecida, casi en un 75%, a una que nos pusieron una vez en un restaurante Hindú en Barcelona y que nos encanto.

SOPA DE LIMA

Esta es mi segunda receta para el concurso de comida Mexicana que como tod@s sabeis organiza Lazy blog y Kitchen club al igual que la otra es de la zona de Cancún, y la portadora la misma, Lorena, aunque os resulte extraño su titulo es una sopa deliciosa, segun me iba indicando, pensaba, ¡madre mia! será comestible esto, claro que yo, chitón, con lo quisquillosilla que es, aunque luego es una blanda, bueno pues fué toda una sorpresa.

Nos hará falta....


1/2 pollo, 2 cebollas, 1 pimiento rojo pequeño, 2 tomates rojos, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de oregano, 4 limas, 1 paquete de tortitas de harina para freir

Manera de hacerlo....

Ponemos en la olla con agua hirviendo y sal el pollo partido en dos, una cebolla en cuatro trozos, dos dientes de ajo, media cucharadita de orégano, dos limas cortadas a rodajas de un centimetro, dejamos cocinar hasta que el pollo este cocido. Sacamos el pollo y  limpiamos de huesos, desmigamos y reservamos.

En una sartén ponemos a freir las verduras cortadas en brunoise, primero la cebolla, cuando este brillante añadimos el pimiento, pochamos y agregamos el tomate, sazonamos y dejamos sofreir unos diez minutos removiendo, echamos el sofrito a la olla y dejamos cocer para que tome el gusto de las verduras otros cinco minutos.

Cortamos las tortitas en tiritas y freímos en la freidora, solo es meter y sacar  medio minuto o menos (se doran enseguida), servimos añadiendo el pollo desmigado en cada plato, unas rodajas de lima de la no utilizada y  un puñadito al gusto de cada uno de tortitas.
Espero que os parezca tan soprendente como a mí, lo sería mucho más si la probárais.

ENCHILADA DE POLLO DEL YUCATÁN

Hola a todos, esta receta es una de las recetas con las que voy a participar en el concurso de cocina mexicana, que tiene como organizadores a Lazy blog y Kitchen club, no espero ganar, pero como se suele decir, lo importante es participar, tanto esta receta como la que tengo pendiente publicar, son de Cancún  que se encuentra dentro de la península del Yucatán, mi hija vivió tres años y pico allí y es la autora de estas recetas, aunque ella me ha ido instruyendo y yo las he elaborado. Aquí os dejo además el enlace de Paco de Lazy blog , si no conoceis su blog pasaos por su cocina que es todo un gustazo, y el es un cielo de persona, por ese motivo os animo a participar.

La receta la vamos a realizar en pasos, procurando que así sea más sencilla.


Lo que necesitaremos....


2 muslos y dos pechugas de pollo, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 paquete de tortillas de maíz(Old Paso, de venta en hipercor),2 tomates rojos, un bote de salsa de 
tomate chipotle( igualmente se vende en hipercor), 2 bricks de nata para cocinar, 2 bolsas de queso mozarella rallado, leche, harina, mantequilla.

Modo de cocinar....

Paso 1: Deshuesamos los muslos y junto con las pechugas, cortaremos todo en trocitos pequeños.
Paso 2: Limpiamos y troceamos en brunoise las verduras.
Paso 3: En un bol echamos la salsa de chipotle, troceamos muy pequeños los      ajítomates y mezclamos con la nata.
Paso 4: Ponemos en un cazo un trozo de mantequilla, cuando este casi disuelta,  agregamos medio litro de leche, una vez comience a templarse vamos agregando poco a poco la harina, echamos un poco de sal y un poco de nuez moscada, removemos  y seguimos añadiendo harina hasta conseguir una bechamel perfectamente ligada, ni muy espesa, ni muy liquida, para gratinar.
Paso 5: Ponemos a sofreir las verduras hasta pocharlas bien, añadimos el pollo cortadito, sazonamos y  rehogamos unos minutos, agregamos la nata con la salsa chipotle y removemos para que se cocine la nata, pasados unos minutos echamos un sobre de mozarella a la farsa y retiramos del fuego removiendo un poco para que ligue el queso.

Paso 6: Vamos rellenando las tortillas de maíz con la farsa y envolvemos como si de un rollito se tratara, colocamos una en una, en una fuente de horno un poco engrasada, cuando las tengamos listas, echamos la salsa bechamel por encima y sobre ella el otro sobre de mozarella, metemos al horno a 180º y gratinamos hasta que se dore, y la tendremos listas para servir, Espero sea del agrado de todos vosotr@s. 

PRIMERA APLE STORE EN ESPAÑA

 

Apple Store en Barcelona

Aquí os muestro la megatienda de aple, bueno que esta es de New York, que abren hoy a las diéz en Barcelona, en el centro comercial "La Maquinista", es la tienda más grande del mundo, la primera que se abre en España, la segunda se abrirá en Madrid el dia 11 de septiembre en el centro comercial "Xanadú" a veintitres km de Madrid concretamente.
Como much@sde vosotros sabeis, en casa siempre hemos tenido los ordenadores de la marca "Aple" y lo cierto es que nunca hemos tenido ningún problema de virus, es más, tampoco hemos utilizado un antivirus, cuando compramos el primero Unai se empeño que tenía que ser aple,  su sistema operativo es macintosh,   un poco más complicado que el windows, pero asi era mi niño, y casualidades de la vida, ahora ha entrado a trabajar a una de las empresas más estables y fuertes del mundo como es Aple. Se prevee que durante el dia de hoy pasen de un millón ochocientas, a tres millones de personas.

COCIDO DE GARBANZOS LIGTH

Hoy tenemos un dia tristón, incluso ha llovido un poco aunque la temperatura es buena, por ese motivo, ayer puse en agua un puñadito de garbanzos después de oir las predicciones del tiempo. Y esta ha sido mi propuesta para hoy.

He utilizado...

1 puerro mediano, 1 zanahoria, 250 grms de garbanzos lechosos, 1 hojita de laurel y sal, 4 alitas de pollo.

Modo de hacerlo....

Sofreímos con una cucharada de aceite de oliva el puerro, la zanahoria y el laurel, rehogamos bien y echamos   las alitas limpias de plumas y los garbanzos con su agua colada, ponemos en la olla rápida y en veinte minutos tenemos este cocidito sin grasa y muy saludable para estos dias grises.