CANELONES DE SETAS Y ZANAHORIA CON BECHAMEL DE FRUTOS SECOS

Después de muuuuuuuchos días, vuelvo a estar en marcha, espero que de ahora en adelante no os deje tan abandonados, la causa lo merecía, aunque no estoy disculpándome, solo que he estado de aqui para allá. A ver si me perdonais con este platito.

Esta receta la tenía en pendientes, a ver si voy vaciando el archivo, es de Sonia del blog L'exquisit , si no conoceis su blog ya estais tardando, allí encontrareis unos platos espectaculares y exquisitamente presentados.

Necesitamos.....
 
un paquete de placas de canelones
3 zanahorias hermositas, peladas y ralladas
250 grs. setas variadas
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Queso parmesano
Sal y pimienta

Para la bechamel de frutos secos:
 
24 almendras crudas24 avellanas
4 nueces peladas,
8 o 10 cacahuetes(no en su receta)
2 dientes de ajo,
½ cucharadita nuez moscada molidaMantequilla
Sal y pimienta
 
Cocinamos.....

En primer lugar prepararemos la bechamel, para ello derretiremos la mantequilla en una olla, añadimos los frutos secos (que habremos triturado con la picadora)y los ajos prensados y salteamos un par de minutos. Añadimos la harina y mezclaremos hasta que se forme una masa. vamos agregando poco a poco la leche hasta que quede ligada. Añadimos sal y pimienta molida y reservamos.



Una vez lista la bechamel , preparamos el relleno. sofreimos la cebolla y los ajos bien picaditos cuando este pochadito, echamos las zanahorias ralladas, las setas cortaditas y el perejil, dejamos cocinar unos veinte minutos o un poco más, en cuanto las zanahorias las veamos blanditas y haya reducido el jugo de las setas, añadimos sal y pimienta, echamos dos cucharadas de la bechamel que hemos preparado al principio y removemos.

Cocemos las placas de canelones tal y como indica en su cajita. Ahora es el momento de rellenar los canelones, los vamos dejando en una fuente para hornear. Cubrimos con la bechamel restante, agregamos el parmesano y gratinamos en el horno hasta que queden doraditos.
Os recomiendo este plato porque es una delicia, a Sonia la presentación le quedo de lujo, yo no soy muy sibarita  que digamos, pero el sabor increible. Gracias por este plato digno de un sitio de élite. Espero que os guste, la bechamel está escandalosamente rica. 

YA LLEGOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!, ESTE ES MI NIETO ITZEL

Por fin ha llegado el día, ya tenemos a Itzel entre nosotros, nació ayer a las cuatro y veinticinco de la tarde con un peso de 4,480kg de peso y larguísimo, mañana lo mido, porque se olvidaron de ponerlo en la cartilla.

Habia vomitado un poquillo

  

Mirar que dedos de pianista

A que es precioso

 

Que gordito

Recien comido, no le ha costado nada saber donde habia chicha

No son muy buenas las fotos porque ha pasado un dia en Neonatos y detras del cristal no han salido demasiado bien.

MILHOJAS DE CALABACIN Y BONITO

Después de tantos días vuelvo a la carga, con un examen menos que hacer, aunque el dossier aún lo tengo a medias. Ah!!! ayer fuí a ver  a mi primer(Barça) y segundo equipo(Real Sociedad), disfrute muchísimo, pero me hubiera gustado que hubieran metido un golito, pero no ocurrió, eso si yo como el Villa, me gustaron, pero no celebre los goles, jajaja, es lo menos no?.
Sigo sin ser abuela, parece que la cosa se complica y según nos dijeron, nos daremos un margen hasta el viernes, pero casi seguro que será cesarea, sí o sí, que le vamos a hacer, con tal que todo salga bien. Os dejo un plato que nos gusto muchíííííííííííísimo.

 Necesitamos...

Calabacin(1 por persona), bonito(utilicé el del mercadona, la lata grande que sale muy bien ), un pimiento verde, medio puerro, una cebolla, un diente de ajo seis o siete tomates maduros, un pellizco de orégano y tres o cuatro hojitas de albahaca fresca, queso de gratinar.


Como lo haremos...


Picamos la verdura bien picadita y la sofreimos, escaldamos 2 o 3 minutos los tomates, le hacemos una cruz con el cuchillo en uno de los extremos antes, para pelarlos más facil, después de pelarlos picamos finamente y añadimos al sofrito sazonamos y añadimos el orégano y la albahaca picadita, una vez cocinado agregamos el bonito escurrido y removemos.

Cortamos los extremos del calabacin y laminamos a lo largo con la mandolina en lonchas de entre medio a un centimetro, sazonamos y pasamos las laminas por la plancha con una gota de aceite de oliva. Una vez concluido, procedemos a montar el milhojas, una capa de calabacin otra de la farsa, podemos poner las que queramos, yo puse dos de cada, espolvoreamos con bien de queso gouda y parmesano, y gratinamos diez minutos, espero que os haya gustado, a nosotros nos encantó.

 

RODABALLO AL LIMÓN

Aqui os dejo una de pescadito rico y facilito, esto es un no parar, estudiar, el dossier, aniversario de boda(que fué ayer), me estoy estresssssssssssssando!!!!!!!!!!!


Nos hara falta....

Rodaballo, limón, ajo, guindilla(opcional)

 

Como lo preparamos.....

Pasamos por el grifo y enjuagamos el rodaballo entero, colocamos en una fuente de horno con una cucharada de aceite de oliva y salpimentado el rodaballo, una vez el horno a 180º lo introducimos,  en unos veinte o veinticinco minutos, lo sacamos y abrimos por la mitad, para esta operación si os pasa como a mí de patosilla, hacemos participe al colega(mi marido) es único en estos menesteres, no voy a tenerlo todo yo, jajaja, bien, en lo que hace su trabajo, yo he recogido el jugo que ha soltado y en un cazo con una gota de aceite freimos un par de dientes de ajo rallado o prensado, (también le he puesto trocitos de guindilla) añadimos el jugo de un limón pequeño y en jugo recogido anteriormente y dejamos que reduzca unos siete minutos más o menos, regamos el pescado ya en lomos yvolvemos a introducirlo al horno cinco minutos más, os aseguro que queda delicioso.

UNA VERDURITA VISTOSA

 MEZCLUM DE BROCOLI Y LOMBARDA

La entrada de hoy, aunque la veais un poco extraña quedo riquísima, quizá para ser un poco subjetiva tendria que haberla cocido por separado, dado que tiempo de cocción no es igual en otra ocasión lo haré así, quizá a la lombarda hacían falta cinco minutos mas de cocción, quedo al dente,  a mí me gustó y... no sobro nada.

Nos hará falta.....


Brocoli, lombarda, un diente de ajo, medio puerro, nata de cocina, caldo de cocer la verdura

Cocinamos....


Limpiamos y cortamos la verdura, el brocoli los separamos en ramilletes y la lombarda en juliana ponemos a cocer la verdura, (yo lo hice junto, como os he comentado antes, pero si quereis lo haceis por separado)una vez cocida escurrimos.
Picamos el puerro y el ajo, en un cazo con un poco de aceite, cuando lo tengamos pochadito agregamos la nata y un poco de lombarda, para que le de ese colorcito a la salsa, bueno aparte del sabor, que quedo delicioso por su contraste. Espero que os haya gustado mi propuesta, y que paseis un feliz y largo puente, los que os vais que lo paseis divinamente y que vengais cargados de buenos recuerdos, los pobres como yo lo pasaremos lo mejor posible sin gastar un duro, jajaja.