BACALAO EN SALSA GORKA

Aprovecho esta entrada para desearos unas felices fiestas y que el año que viene venga mucho más fructífero, al menos para mí y seguro para muchos de vosotros. 

Para hacer esta receta necesitaremos....

1 puerro mediano
1 manzana fuji
1/2 cebolla grande o una mediana
1 diente de ajo
1 cucharadita de colorante amarillo
1 brick de nata de cocinar(200grs)
Caldo(según receta de pescado o carne)
1/4 vasito de vino blanco seco
Perejil picado
10 trozos de bacalao desalado

Elaboramos....

Lo primero que haremos es cortar las verduras junto con la manzana en trocitos pequeños. Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla y el ajo, cuando este brillante añadimos la manzana picadita y dejamos pochar, añadimos un vaso de caldo (en este caso de pescado), a continuación agregamos la nata y el colorante dejando reducir, retiramos y trituramos bien.

Sellamos los trozos del bacalao(se puede utilizar con cualquier pescado)por ambos lados, echamos el vino blanco y el perejil picadito, dejamos ligar la salsa. Emplatamos: ponemos la salsa como fondo del plato encima los trozos de bacalao y como toque final regamos con. el jugo de sellado. Hemos decorado con unos aros de cebolla hechos en casa que estaban buenísimos

Veis el toque de el juguito del sellado, le da un sabor mágico.
Tengo que decir que esta propuesta es obra de Jesús (mi churrin)
A lo dicho que tengáis una salida y mejor entrada de año para todos.

               

                              CONCURSO DE TRINI ALTEA

SOLO HASTA EL DÍA 20 DE DICIEMBRE

SANDWICH MIXTO/ VEGETAL Y JAMÓN Y QUESO FRESCO

Otra vez que ha pasado mucho tiempo sin publicar, lo cierto es que la semana pasada tuvimos vacaciones y hemos andado sin parar y del 24 al 1 de Enero, vuelvo a tenerlas y el 26 nos vamos a Donosti a pasar el fin de año y a estar con mi madre unos pocos días, el lunes cumplió 84 años, y hay que vigilarla de cerca y más a menudo.

Esta ha sido mi cena de esta noche, como Jesús esta de viaje, no tengo muchas ganas de enrollarme en la cocina, así que me he preparado este pedazo de sandwich.

Disponemos....

3 Lonchas de pan de molde
1 Hoja de lechuga hermosa
3 Rodajas de tomate
Bonito
Mahonesa
1 1/2 Loncha de Jamón serrano
2 lonchas de queso fresco

Preparamos así....

Pasamos por la plancha o sartén las lonchas de pan(a mi me gusta tostarlas lo justo). A continuación colocamos la primera loncha  en el plato sobre la misma ponemos la lechuga, seguimos con el tomate, el bonito y encima la mahonesa, ponemos otra loncha de pan, el jamón y el queso fresco y terminamos con la tercera loncha.

Os aseguro que me he quedado como una reina, no es para comer o cenar todos los días, pero de vez en cuando esta genial.