GUISO DE PATATAS CON SEPIA

Que necesitamos:

sepia mediana
pimiento choricero
cebolla
pimiento verde
tomate
patatas
laurel,tomillo
vino blanco
caldo de pescado,si teneis o
agua

Preparamos de la manera siguiente:


Ponemos el pimiento choricero en agua hirviendo durante quince minutos, retiramos del fuego, pero lo dejamos en el agua.

Limpiamos la sepia y la troceamos no muy grande, pelamos las patatas, unas tre hermosas, y las cascamos.

Por otro lado, hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, ajo,una hojita de laurel,y tomillo todo ello bien picadito, cuando este pochado, agregamos la sepia,le damos unas cuantas vueltas y ponemos las patatas, seguimos rehogando,añadiendo una pizca de pimentón (yo le he puesto picante, pero puede ser dulce)retiramos la carne del choricero, se la echamos al sofrito más dos cucharadas de tomate, y un vasito de vino blanco, dejamos hasta que reduzca bastante.

Ahora le añadimos al caldo o agua, en este caso yo le he puesto agua, aprovechando la de cocer el choricero "colandola"(falta de previsión)lo dejamos cocer a fuego fuerte para que ligue el caldito, hasta que las patatas esten cocidas. Espero que os guste.

PINTXO DE BACALAO Y PIMIENTO

Tenia tres trocitos de bacalao y he hecho un pintxito como entrante.

Ponemos una tosta, un cuadrado de pimiento verde frito, encima un trozo de bacalao hecho a vapor cinco o diez minutos según grosor, adornamos con dos gambas cocidas, medio tomatito cherry, y un poco de mahonesa. Pues ha quedado muy bueno.

ACELGAS CON CHISPA DE SÉSAMO

Necesitamos:

1 kg. acelgas
2 zanahorias
3 patatas
2 cucharaditas de sésamo

Como lo hacemos:

Limpiamos las acelgas quitándoles las hebras, cortamos en trozos, (hay quién no aprovecha lo verde, pero yo si) pelamos y cascamos las patatas, las zanahorias.

Ponemos a cocer todo en una olla con agua y sal, sin dejarlas demasiado tiempo unos 15 minutos, desespumando si lo necesita,sacamos la verdura y quitamos el caldo, que guardamos en un bote para aprovechar en otro guiso.

En una sarten caliente sin aceite echamos el sésamo, removemos hasta que se dore. Servimos y le ponemos unos chispitas del sésamo por encima, este plato es el mio que me encanta el toque que le dá, lo digo, porque a mi gente les pongo menos cantidad. Deseo que os guste.