Para hacer este plato.....Dos bolsas de cintas vegetales de 250 grms., 75 grms. de jamón, 1 bote de nata de 200 grms.
,mantequilla, orégano.
Lo preparamos...
Ponemos una olla con agua, sal y mantequilla a hervir, cuando este hirviendo echamos una cucharada rasa de orégano o menos si no sois amantes de esta especia, a continuación la pasta fresca que no sé si lo he dicho, en ocho minutos esta al dente, en ese tiempo sofreímos e, jamón cortado no muy pequeños, un par de minutos, agregamos la nata, dos o tres minutos más y mezclamos con la pasta escurrida. Ojala os guste.
Necesitamos para hacerla:
Masa de pizza (Yo he utilizado de la cocinera, a ver si la proxima, me animo a hacerla yo),
pimiento y berenjena escalivada (en el horno a 200º), anchoa en salazon, tres tipos de queso, gorgonzola, otro que he utilizado lo trajo mi hijo de menorca, similar al parmesano, y havarti, tomate triturado, oregano, albahaca en aceite(es una picada que siempre hago y tengo en conserva,pues me da muchas opciones, soy una amante de la albahaca fresca).
Modo de hacerla:
Estiramos la masa, y la colocamos en una fuente para horno sobre un papel de cebolla , untamos la base con tomate, espolvoreamos con oregaño al gusto y la metemos a 240º, de 15 a 20 minutos, retiramos del horno sin apagar el mismo, colocamos sobre la base, el gorgonzolacortado a trocitos, el de menorca o parmesano rayado, dos cucharadas de albahaca en aceite por todo alrededor, y finalmente,ponemos pimientos, berenjena, anchoa, y el havarti cortado a tiritas, rayamos si nos apetece un poco más de parmesano, y volvemos a meter al horno otros cinco minutos más. Una esquisitez os lo aseguro, sobretodo a los pizzeros.
La mejor epoca para comer sardina es en verano, es cuando alcaza las cotas de calidad más altas, es un pescado de temporada, que ve potenciado su sabor en estas fechas por el aumento de las temperaturas del agua del mar y por haber más plancton en el agua, alimentación esencial de las sardinas que después convierten en grasa, que en el fondo es lo que le da ese sabor.
Además hemos de introducirla en nuestra dieta por su aporte de omega3, para controlar el colesterol y las enfermedades cardiovasculares, aparte de ser barata, buena y sabrosa.
A nosotros como mas nos gusta es a la brasa, pero esta vez las hice así y no desmerece nada.
Descabezamos y quitamos la escama a las sardinas, sazonamos pasamos por harina de freir pescado y freimos.
Colocamos un lecho en una fuente o plato de salsa de piquillos y listas para degustar. Hummm... ricas, riquísimas.
