Que nos hace falta......
Filetes de panga
Patatas
Guindilla roja seca
Ajopere
Lo cocinamos.....
Freimos un poco las patatas cortadas en rodajas de un centimetro +-, no hace falta mucho aceite, es solo para ablandarlas un poco, si lo preferis las meteis al microondas, en un ratito las sacamos,escurrimos con papel secante de cocina y las disponemos en una bandeja de horno, sobre ellas ponemos la panga ya sazonada, en el aceite de las patatas, freímos unas rodajas de guindilla roja seca, las colocamos sobre el pescado, agregamos una cucharada de ajopere y por último horneamos a 190º unos diez o doce minutos. Espero os guste, a nosotros nos ha parecido muy fino y facil de comer.
Ya estoy aquí otra vez, (os echaba de menos)despues de cuatro días de cansancio extremo, pero contentos por los resultados, no es chovinismo,pero la gente nos felicitaba por los pintxos, decian que por aquí no habian comido en ningúna taberna de esas que dicen ser vascas, nada igual. Ya os iré poniendo las fotos si es que han salido.
Tendremos que disponer....
Bonito
vino tinto
sal, aceite
Cocinaremos....
Calentaremos el horno a 190º, una vez este caliente ponemos un chorrito de aceite e introducimos el bonito, despues de haberlo sazonado, este era un bonito de un kilo, entero por eso su forma alargada, ya que me lo prepararon en dos lomos, no hace falta mucho tiempo de cocción teniendo en cuenta que es una carne seca con quince minutos de horno (según tipo de horno) suficiente.
Vamos a la salsa....
El vino no tiene que ser crianza, ni reserva, ya que al reducir y perder los grados no es tan perceptible su calidad, pero eso si, uno del año, un Rioja o Ribera del Duero, puse "Romeral" de Fuenmayor del año.
Ponemos la cantidad entera de la botella en una olla con 50 grms. de azúcar aprox. y dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando , la textura, ha de ser mas o menos como una mermelada ligera, pues cuando va enfriando, va quedando más, como lo que buscamos, una salsa ligadita, este es el secreto de una buena salsa de reducciín de vino.
Quedo riquísimo, os animo a que lo probeis.
Premio otorgado por Mª Dolores del blog:
http://quequereiscomer.blogspot.com/ le agradezco de corazón que se haya acordado de mi a la hora de repartirlo.
Ahora me toca lo dificil, por mi, os lo repartiría a todos porque os lo merecéis, pero claro,luego estan las reglas y todo eso.En esta ocasión los premiados son:
Marisa http://cocinaconcarino.blogspot.com/
Elisa http://elisarecetas.blogspot.com/
Emma http://cocinandoconemma.blogspot.com/
Angie http://angieperles.blogspot.com/
Empar http://creandoenlacocina.blogspot.com/ Ana(Titaniii) http://arcaderecuerdos.blogspot.com/ Dolita http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/
Vanesuky http://vanesukyentrefogones.blogspot.com/
Nuri http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/
Meugenia http://meugenia2.blogspot.com/
Aprovecho la ocasión para deciros, que esta semana a partir del jueves dia 12 hasta el domingo dia 15, es la feria de invierno de Vilanova, si os quereis acercar, me refiero a los que esteis más cerca, bueno va para todos, pero se supone ,que los que estais lejos es más dificil, tendremos montado un stand de pinchos y tapas en la plaza de la vila, se llama Baserri. La feria en sí esta muy bien.
