ESPINACAS CON BECHAMEL

Hoy hemos hecho bondad, como dicen aquí los catalanes que traduciéndolo viene a ser que nos hemos portado bien o hemos sido buenos.

La espinaca es una verdura muy apreciada por su gran contenido en  vitamina A y C , eso por no hablar de la multitud de propiedades que tiene.

Que  necesitamos.... 

2 Botes de espinacas, un paquetito de bacon ahumado, 2 dientes de ajo, un puñado de piñones crudos, queso parmesano, salsa bechamel fina.

Como lo cocinamos.....

En una olla plana, ponemos un chorro de aceite de oliva cuando este caliente, echamos los ajos picaditos, rehogamos y añadimos el bacon, removemos , agregamos las espinacas ya escurridas, removemos bien para mezclar los sabores, y rallamos un poco de queso parmesano, rehogamos y colocamos en una fuente de horno.

Hacemos una bechamel fina y cubrimos las espinacas, solo necesitamos tapar las espinacas con una capa delgada, rallamos más queso parmesano.


Tostamos unos piñones en una sarten sin aceite, y los colocamos  encima de la bechamel, metemos al horno a 225º unos quince minutos +-, y ya tenemos el plato listo para degustarlo. Doy fé que es un plato esquisito.

PREMIO BLOG PERFECTO

Carilu, del Blog: Rinconcito de recetas me concede este premio, que me hace inmensamente feliz, te lo agradezco de corazón.

  Como cada vez cuesta más otorgarlos a personas en concreto, lo entrego a todas las personas que me dedican sus palabras de ánimo, además cada vez hay más blogs, que no entran en los memes y premios, no obstante, a pesar de las reglas (que desconozco), quiero entregarlo a.....

MERCHE
ANNA 
ROSA 
ANA 
SILVIA A. 
LA COCINERA DE BETULO  
EMPAR 
JUAN 
Y vuelvo a repetir, que mi deseo es que el resto de las personas que me dejo en el tintero, por el hecho de no nombrarlas, lo acepte igualmente, porque yo lo ofrezco a todos sin distinción.

ESPAGUETTIS CON ALBONDIGAS EN SALSA VERDE

Hola amig@s, os pido disculpas por hacerme tanto de rogar y tardar tanto en postear, pero he estado asimilando que desde  el día 6 (sabado),soy un año más vieja, bueno no, que me regaña  Unai, el dice más sabia, lo que pasa, que es muy amatxulo(en castellano  madrero, o sea, de la amá)y siente debilidad por mí.


Para realizar este plato........


1/2 kilo de carne picada ternera y cerdo(300 y 200), 1 huevo, ajo, perejil, pimienta blanca, vino blanco, miga de pan, leche, pan rallado y harina, guisantes y corazones de alcachofa.


Como lo hacemos.....


Primero un par de horas antes, marinamos la carne, ponemos sal, pimienta recién molida, revolvemos, y hacemos un hueco en el medio, echamos el hueco entero y miga de pan con leche, revolveremos todo bien, moviendo y vamos añadiendo el pan rallado muy poco a poco, lo justo, para poder realizar las bolas sin que queden restos de carne en las manos, como digo no es conveniente echar mucho sinó, se quedan secas por dentro.

Una vez tengamos todas las bolitas formadas, las pasamos ligeramente por harina y freimos sin torrarlas mucho, sacamos y reservamos en papel absorvente.


Pasamos a hacer la salsa verde, sofreímos ajo y perejil muy picadito( yo lo hice con la picadora)le damos un par de vueltas, ponemos una cucharadita de harina, removemos, agregamos medio vaso de vino blanco, dejando evaporar el alcohol, agregamos agua o, yo he puesto medio litro o un poco mas de caldo de carne, tambien le he puesto guisantes y corazonzitos de alcachofas( eso ya, es opcional, para nosotros a sido un toque escepcional), echamos las  albondigas y dejamos que reduzca un poco el caldo, para que quede un poco espesito, probamos de sal y tenemos listo el plato, yo lo acompañe de espaguettis, como sabéis y si no os lo digo nos gustan mucho los platos únicos.