MERLUZA EN SALSA AL PIMENTÓN

Otro pescadito rico para hoy, me encanta el pescado cocinado de cualquier manera, pués hay mil maneras de hacerlo, hoy he optado por hacerlo al pimentón y ha quedado divino.

Necesitaremos.... 

Una merluza de más de 1kg, 300grms de almejas, 6 o 7 chalottes, un diente de ajo grande, una cucharada de pimentón, perejil, un vasito de vino blanco, un vaso de caldo de pescado(que lo podeis hacer con la cabeza de la misma merluza, medio puerro, dos ramitas de perejil, un chorrito de aceite y sal)

Vamos a cocinarlo......

Sazonamos los trozos de merluza , enharinamos ligeramente , freimos  y reservamos a un plato con papel absorvente. Eliminamos parte del aceite de la olla donde hemos frito la merluza, sofreimos las chalottes muy picadas y el ajo, rehogamos hasta pochar, añadimos el pimentón, removemos y echamos el vaso de vino, introducimos la merluza, dejamos que reduzca, agregamos al caldo media cucharada de harina y diluimos, añadiéndolo a la olla, aparte abrimos al vapor las almejas y cuando haya reducido lo suficiente y quede la salsa espesita las agregamos a la olla, espolvoreámos con perejil picado. Que lo disfrutéis.

ESPINACAS CON BECHAMEL

Hoy hemos hecho bondad, como dicen aquí los catalanes que traduciéndolo viene a ser que nos hemos portado bien o hemos sido buenos.

La espinaca es una verdura muy apreciada por su gran contenido en  vitamina A y C , eso por no hablar de la multitud de propiedades que tiene.

Que  necesitamos.... 

2 Botes de espinacas, un paquetito de bacon ahumado, 2 dientes de ajo, un puñado de piñones crudos, queso parmesano, salsa bechamel fina.

Como lo cocinamos.....

En una olla plana, ponemos un chorro de aceite de oliva cuando este caliente, echamos los ajos picaditos, rehogamos y añadimos el bacon, removemos , agregamos las espinacas ya escurridas, removemos bien para mezclar los sabores, y rallamos un poco de queso parmesano, rehogamos y colocamos en una fuente de horno.

Hacemos una bechamel fina y cubrimos las espinacas, solo necesitamos tapar las espinacas con una capa delgada, rallamos más queso parmesano.


Tostamos unos piñones en una sarten sin aceite, y los colocamos  encima de la bechamel, metemos al horno a 225º unos quince minutos +-, y ya tenemos el plato listo para degustarlo. Doy fé que es un plato esquisito.

PREMIO BLOG PERFECTO

Carilu, del Blog: Rinconcito de recetas me concede este premio, que me hace inmensamente feliz, te lo agradezco de corazón.

  Como cada vez cuesta más otorgarlos a personas en concreto, lo entrego a todas las personas que me dedican sus palabras de ánimo, además cada vez hay más blogs, que no entran en los memes y premios, no obstante, a pesar de las reglas (que desconozco), quiero entregarlo a.....

MERCHE
ANNA 
ROSA 
ANA 
SILVIA A. 
LA COCINERA DE BETULO  
EMPAR 
JUAN 
Y vuelvo a repetir, que mi deseo es que el resto de las personas que me dejo en el tintero, por el hecho de no nombrarlas, lo acepte igualmente, porque yo lo ofrezco a todos sin distinción.