LOMO CON QUESO A LA ANTIGUA

Había pocas variantes en mi nevera, me afloje y no salí de casa y esta es la cena que improvisé. Verdad que hay días que estas mustia y no sabes de que, (bueno, yo si sé), pués era uno de esos, pero viendo mi Barça me animé, nos os había dicho que soy culé hasta la medula? que raro no? una mujer que le guste el futbol, que voy a hacer, si en mi casa había cinco chicos, y nosotras eramos dos, pués nos gustaba el futbol, lo que os decía, en primer lugar soy del Barça y luego de la Real Sociedad, que este año subirá, y dejándonos de rollo, que estaréis pensando, esta "friki" de donde ha salido...... Buenoooooo, ya paso a comentaros la receta.

Necesitamos para ello....

2 filetes de lomo por persona, queso en lonchas , el que más os guste, (yo tenía emmental)  harina y huevo para rebozar.


Como lo hacemos....


Simple y llanamente, salpimentamos el lomo, ponemos encima de cada filete una loncha de queso, cortamos lo que sobre alrededor, (nos lo vamos echamos a la boca con una cervecita o un vinito eso  a gusto del consumidor, no se puede tirar nada) pasamos por harina y huevo, en una sartén con aceite abundante, freímos. Servimos con la salsa, de este modo queda el lomo muy jugoso, para las que teneis niños es muy rico, claro que igual variando la salsa(tomate) o sin ella.  

SALSA DE MOSTAZA A LA ANTIGUA

Esta es otra salsa, se me ha encendido la bombilla y haber que pasa, otra cosa es que exista en la red, que no lo sé, pero no sería de extrañar, pues algunas veces se me ocurre una receta como novedosa y resulta que de novedad nada, ya existe,aunque no sea exactamente igual

¡¡¡¡AQUÍ ESTÁ!!!! 

 
También es muy sencilla, como muchas de las salsas de acompañamiento su base principal es la nata.
En un cazo ponemos una pizca de mantequilla y un par de chalottes o cebollitas
francesas que es lo mismo, si no teneis..., cebolla tierna, que estén muy  picaditas, añadimos la nata de cocinar y un par de cucharadas de mostaza a la antigua,(la de las pintas) dejamos al fuego removiendo unos minutillos y lista para servirla con cualquier plato. 

ESPAGUETTIS A LA CUBANA

Si amig@s, no habeis leido mal, si existe el arroz a la cubana, porque no puedo llamar a este plato de esta manera, no creeis?.

Que necesitamos......

Espaguetti, mantequilla, tomate para freir(puede ser triturado), una cebolla, un diente de ajo, hiervas provenzales,  huevo.

Como lo hacemos....

Pués la mar de sencillo, en una olla aparte pochamos la cebolla y el ajo bien picadito, añadimos el tomate lavado y picado en brunoise, agregamos sal y dejamos cocinar. Ponemos a cocer los espaguettis con bastante agua le echamos sal, hiervas y una nuez de mantequilla, dejamos cocer hasta que estén al dente, una vez terminado de cocinar el tomate lo pasamos por el chino, para que no queden pieles, emplatamos y freimos  un huevo para cada uno y echamos el tomate a gusto de cada uno. 
Son o no son unos espaguettis a la cubana, bueno a decir verdad, yo los he bautizado así, lo cierto es que estan muy ricos.