Hoy ha salido un día precioso, lo que menos me gusta es el aire, que aún es un poco frio. En la epoca que estamos otros años ya estaba morena, pero bueno el mundo está al reves, prefiero no pensar porque me revuelvo. Vamos a poner un platito rico y con colorido para sacar una de nuestras mejores sonrisas.
Nos hará falta.....
2 calabacines, 1 berenjena, 1/2 pimiento rojo, 2 pimientos verdes de freir, 1 cebolla, 6 o 7 tomates rojos, 2 ajo, 1 kg pulpo pequeño, * opcional:1 cucharadita de albahaca en aceite
Lo preparamos.....
Sé que hay muchos "dimes y diretes" sobre como cocer el pulpo, pero cuando lo compro, una vez limpio va directo al congelador y según sea de grande, lo dejo entre diéz o quince dias, lo bajo al frigorífico el dia anterior a su consumo, y lo pongo en la olla rapida con agua más o menos veinte minutos, hecha mi aclaración, paso a la receta.
Como ya hemos cocido el pulpo, lo sacamos y reservamos (otra cosa, nunca dejamos el pulpo con agua pués se le retirará la piel, aunque para este plato ya le va bien, para ponerlo a la gallega queda más vistoso).
Limpiamos y cortamos las verduras, yo esta vez las he dejado en trozos un pelin más grandes, (a nosotros no nos importa que sea así, quiero decir que nos gusta encontrarlas) pero el corte lo dejo a vuestra elección.
Primero echamos la cebolla, el ajo, cuando este tranpsrente los pimientos , rehogamos un ratito , agregamos la berenjena y el calabacin, damos unas vueltas y por último echamos los tomates pelados y dejamos cocinar, añadimos sal y la albahaca( yo la utilizo mucho), troceamos el pulpo y lo incorporamos a el pisto, veréis que rico como veis a eso le sumé un poco de puré de patata del otro día y "PLATO ÚNICO"
de los que me gunta a mí.
Este nuevo premio lo recibo de manos de un paisano Kepa de Radio Kepa- Kepasaa
grácias otra vez Kepa por pensar en mí, a su vez y como ya tengo por costumbre, lo concedo a todos los que estais dia a dia a mi lado, apoyándome y siguiendo mis pasos.
Bueno se acabaron las fiestas, aunque para mí, todos los dias son de fiesta por desgracia, claro que esto va a cambiar en un periodo super corto de tiempo, os tendre informados.
Hoy os traigo un plato que seguro os va a gustar, sinó a todos a casi todos y sin más deámbulos paso a exponerlo.
Dispondremos....
600 grms de pavo en trozos (lo suelo comprar en "Bonarea"
pero seguro que en una pollería o en el mercado, no tendréis dificultad en encontrarlo) 3 patatas hermosas, 3 dientes de ajo, perejil picado, pimienta para moler, vino blanco.
Modo de hacerlo....
en una sartén tipo wok o en su defecto una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar, una vez caliente echamos los trozos de pavo cortado a cuadrados y salpimentado, vamos rehogando a fuego no muy fuerte para que quede jugoso por dentro, cuando lo veamos un poco dorado agregamos un buen chorro de vino. Aparte ponemos las patatas cortadas a cascos a freir, yo las he frito en la freidora, una vez fritas las volcamos dondo está el pavo, y hacemos un machado con los ajos el perejil y otro chorrito de vino, removemos con energia como si se tratase de un alióli, incorporando un hilillo de aceite de oliva únicamente para ligarlo un poco, ahora lo añadimos al wok y removemos unas cuantas veces para que se mezclen los sabores y ya teneis el plato listo para saborearlo, me encanta esta combinación y su sabor con el ajillo y perejil, lo mejor las patatas sin duda.
