MEZCLUM NATURA DE AROA

La entrada que hoy os posteo, no es más que para daros a conocer, unos productos de nuestra tierra, mimados y tratados con el cariño que se merecen. 

Jesús y yo tuvimos la suerte de conocerlos en la feria de Alimentaria 2010, que se celebró aqui en Barcelona hace un mes y pico, El genio de los productos se llama Jaime, entre el y su familia, son como bien dice en su pagina web, aún en construcción ,  artesanos de la tierra. Os pongo el enlace , para que echeis una ojeada: http://www.aroasc.com.

Este es uno de sus productos, el Mezclum Natura, que  "Jaime" tuvo la delicadeza de regalarnos, esta compuesta de: Escarola frissé, lollo, roble, rúcula, baby leaf y flores comestibles, pero tiene más ensaladas y otras cosillas ricas, por su casa han pasado los mejores cocineros a ver y comprar su producto, que sirven con toda su imaginación y gracia en sus restaurantes. 

Lo único especial que puede tener la que teneis delante, añadí unas rodajas de queso president, unas cuantas nueces, unas pasas y  la vinagreta que la hice con pistachos pelados, aceite de oliva virgen extra, un vinagre de jeréz, un poco de sal y triturado en la batidora, que quedó buenísima y con un toque genial. Lo que os digo, mirad con detenimiento su pagina, meteros en el apartado de los cocineros y también dan la opción de la venta on-line, aunque como os he comentado este se encuentre en construcción, pero para eso este es el e-mail: info@aroasc.com . Espero que os haya gustado la entrada de hoy.

MERLUZA RELLENA DE PIMIENTO Y BRIE

Os traigo una receta rica y sencillita, pudiendo hacerlo más fácil para que hacerlo dificil, no?.

De que hemos de disponer....

Filetes de merluza(frescos o congelados), pimientos verdes(de freir), queso brie, tomate frito, pure de patatas


Como lo hacemos.....

Lavamos y freímos los pimientos, uno por cada montadito o ración, salpimentamos y sellamos un poco la merluza en la sartén con unas gotas de aceite, cortamos el queso en lonchas finas y colocamos el montadito: un trozo de merluza, el pimiento frito que habremos dejado escurriendo para eliminar el aceite, luego encima el queso y colocamos un nuevo trozo de merluza, llevamos al horno para que se funda el queso como unos diez minutos a 160º, que acabará de hacerse la merluza.

Yo tenía un poco de puré de patata casero que aligeré con un poco de crema de leche y al que añadí un par de cucharadas de tomate y un poco de pimienta.

PULPO A LA VINAGRETA DE VERDURITAS

Hoy haré una entrada con dos objetivos, uno presentaros una receta fresca para la época que estamos,y otra para que veais lo grande de este mundillo, que no es más que llegar a conocer a las personas  con quién tenemos contacto, aunque sea via email,  pero conocerlas en vivo es lo más, es lo que me ha pasado con Ana,: http://cocinabetulo.blogspot.com/ siempre lo digo y espero no ser cansina, pero soy muy querendona( es mi defecto.... o virtud, quien sabe!).

Aquí, los teneis, Ana y Antonio, dos bellísimas personas que en los tiempos que corremos son difíciles de encontrar, y nosotros: Rosa y Jesús, que no estamos para salir en las revistas, pero lo más importante saber valorar a la buena gente.

Ahora vamos al segundo objetivo que no es más que presentaros un plato fresquito para el veranito que casi, casi, lo tenemos encima.

Hemos de disponer....


1 pulpo(este era medianito), pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, aceite, vinagre, y sal.

Como lo preparamos....


Cocemos el pulpo de la manera tradicional, como lo hicimos en un post anterior http://cocinavasca-arroxag.blogspot.com/2009/06/pulpo-la-gallega-o-feira-

Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños, el pulpo una vez cocido, lo cortamos en trozos a vuestro criterio, aderezamos con la vinagreta de aceite, sal y vinagre con unos granitos de comino, y eso sí, sobretodo fresquita, ideal para los calores, espero que os guste esta entrada.