Casi no hemos hecho más que empezar el mes y mañana lo mediamos, no os da la impresión que algunos meses se van antes que otros?, buf!!!! igual son tonterías mías, en fin, vamos a dejar mis reflexiones para otro rato, que estamos para mostrar nuestras recetas, que es lo más importante.
Que preparar...
2 calabacines
1 bandeja de txampis
100 gr. de jamón ibérico
1 cebolleta con parte de sus hojas verdes
1 diente de ajo
1 tomate grande maduro
2 pimientos del piquillo de bote
1 vasito de vino blanco
cayena o rodajitas de guindilla roja seca
1 bolsa de queso rallado
Como preparamos....
Lavamos y cortamos los extremos de los calabacines. Cortamos en trozos cilíndricos los calabacines (como de unos tres dedos de largo) y con una puntilla bien afilada sacamos la carne del centro dejando un centímetro alrededor (parece complicado, pero a partir del primero resulta muy fácil), dejamos a un lado en espera. Lavamos y picamos los txampis en trocitos pequeños. Picamos las verduras muy picaditas, incluyendo la carne que hemos sacado de los cilindros, y los pimientos igual pero los reservamos. Pochamos las verduras salpimentándolas y añadimos los txampis, vamos removiendo , echamos el picante* (solo al que le guste) y el jamón, dejamos cocinar unos minutos y agregamos el vino, dejando que reduzca, probamos de sal y añadimos los trocitos de piquillo.
Metemos los cilindros de calabacin al microondas unos tres minutos, los rellenamos con la farsa, echamos queso rallado por encima (en otra ocasión le pondré en lonchas, porque se caía por dentro y por fuera) metemos al horno a 190º diéz o doce minutos.
Os lo recomiendo, quedaron realmente deliciosos, espero que os guste.
Esta entrada se la dedico a Dolita del Blog Las recetas de mis amigas porque a ella, primero porque la receta es suya, con alguna variante. Y después porque aunque no la conozco personalmente intuyo que es una persona encantadora, con un corazón que no le entra en el pecho, sabeis de quién se trata no?, si no es asi, antes de ver la propuesta de hoy, pasaros por su cocina que hace unos platos deliciosos, gracias Dolita por tu buen hacer.
Que lleva.......
1 lamina de hojaldre
400gr. de carne picada de pavo
1 cebolla
1 puerro(incluido lo sano de las partes verdes)
1 zanahoria
2 dientes de ajo grandes
1 latita de paté pequeña(yo le puse de Eroski, pero puede ser cualquiera)
2 huevos
Pimienta recién molida
Una pizca de comino o cualquier otra, yo le añadí aparte una pizca de paprika
Aceite de oliva y sal
Como lo preparamos....
Picamos la cebolla, el puerro y los ajos muy picaditos. Cortamos la zanahoria en daditos.
En una sartén con un chorro de aceite sofreímos las verduras incorporandolas de la siguiente manera : cebolla, ajos, puerro, zanahoria, rehogamos hasta que este pochadita salpimentádolas, dejamos enfriar un poco y reservamos.
En un bol colocamos la carne junto con un huevo, el paté, salpimentamos, las especias y finalmente las verduritas que teníamos reservadas, mezclamos todo bien.
Extendemos la lamina de hojaldre sobre un papel de horno, rellenamos con la farsa, dejamos dos centrímetros de los bordes y los pintamos con huevo batido, enrrollamos con cuidado, pintamos la superfície y lo introducimos al horno previamente calentado a 180ºC lo tenemos unos minutos, y bajamos a 160ºC
y lo dejamos una hora +-, para que la carne se haga bien.
Esta buenííííísimo!!!!!!!, nos pareció muy fino, si os apetece lo podeis acompañar de cualquier salsa que os guste, yo tenía un sobrante de salsa roquefort y le quedó genial. No dejeis de hacerlo porque es muy sencillo.
El plato que os pongo es otra de las recetas de mi amiga Dolors(la de Balaguer), ya os he hablado en alguna ocasión de ella, coincidí con ella a los cinco meses de llegar a Vilanova, en un curso de reciclaje de "administració comptable"
, el curso se impartía en Sant Pere de Ribes(a 5 km) y en catalán , aunque para mí no fué ningún problema, porque en ese tiempo lo entendía e incluso lo hablaba, lo primero que hice al venir aquí fué apuntarme al consorci de normalització lingüistica y superar los distintos niveles hasta llegar al nivel "C" que es el que piden en la administración, se dió la casualidad que en cuanto nos conocimos, simpatizamos, yo soy una persona muy abierta al igual que ella, ella también aprendía catalán( no porque no supiera el idioma, sinó porque aquí, lo mismo que en Euskadi hubo unos años que estaba prohibido hablar estos idiomas en público y a pesar que en muchas casas se hablaba, no sabían como se escribía)
el curso de administración era de 8 a 2 y las clases de catalán de 3 a 5 en uno de los niveles(que cada nivel tenía 1,2,y 3 libros) que son aprox 8 meses, no se impartía en Vilanova sinó en Las Roquetas que es donde vive la Dolors, a mi no me daba tiempo a venir a casa a comer y llegar a la otra clase, casi a la fuerza me hizo comer en su casa, los dos días a la semana que teníamos catalán, pasados los años que van para 8, somos como hermanas. Bueno como ya os he aburrido bastante, vamos a la receta.
Ingredientes.....
1kg. de caracoles bovers( para entendernos... normales, no de los planos o caracolas)
250gr. de costilla de cerdo
300gr. de longaniza fresca
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
Pimentón
Guindilla roja seca
1 vaso de vino blanco o 1/2 de coñac
Preparación....
Primeramente lavamos muy bien los caracoles en una palangana con agua fría, hacemos varios cambios de agua (mi madre cuando los cogían, los dejaba 15 días o más en una bolsa de red, les ponía hojas de lechuga y les echaba harina
para que se purgaran bien),ponemos una olla al fuego con sal y dos hojas de laurel con el agua fría para que saquen el cuerpo fuera(para engañarlos) a fuego un pelin más que lento y vamos subiendo gradualmente hasta llegar a la zona intermedia, hervimos de veinte minutos a media hora(según el tamaño de los mismos).
En ese tiempo, ponemos en una cazuela de barro un chorro de aceite, sofreímos las verduras bien picaditas, una vez pochadas añadimos la costilla en trozos no demasiado grandes, de igual manera la longaniza, añadimos la guindilla y el pimentón, dejamos que se dore bien, echamos el vino o coñac según el gusto de cada uno, hasta que evapore y elimine el alcohol, añadimos un vaso de caldo de la cocción, vamos mirando que la costilla esté tierna. A continuación agregamos
los caracoles, removemos para que se mezclen los sabores, con un colador tamizamos tres cucharadas de harina, y meneamos la cazuela, es importante que no quede muy espesa la salsa, controlamos, si hace falta añadimos una pizca más de caldo.
Espero que os gusten, aunque sé que a mucha gente no le hacen gracia estos animalitos, a mí me rechiflan, un manjar de dioses, y otra manera deliciosa de comerlos, gracias Delo(así la llaman los hermanos). Muy importante y que se me olvidaba decir, es una receta de la provincia de Lleida, que si no habrá que oirla,jajaja.
Como preparamos....
Os lo recomiendo, quedaron realmente deliciosos, espero que os guste. 
