ESPAGUETTIS A LA CUBANA

Si amig@s, no habeis leido mal, si existe el arroz a la cubana, porque no puedo llamar a este plato de esta manera, no creeis?.

Que necesitamos......

Espaguetti, mantequilla, tomate para freir(puede ser triturado), una cebolla, un diente de ajo, hiervas provenzales,  huevo.

Como lo hacemos....

Pués la mar de sencillo, en una olla aparte pochamos la cebolla y el ajo bien picadito, añadimos el tomate lavado y picado en brunoise, agregamos sal y dejamos cocinar. Ponemos a cocer los espaguettis con bastante agua le echamos sal, hiervas y una nuez de mantequilla, dejamos cocer hasta que estén al dente, una vez terminado de cocinar el tomate lo pasamos por el chino, para que no queden pieles, emplatamos y freimos  un huevo para cada uno y echamos el tomate a gusto de cada uno. 
Son o no son unos espaguettis a la cubana, bueno a decir verdad, yo los he bautizado así, lo cierto es que estan muy ricos.

¡¡¡¡¡ PREMIO !!!!!!

Hola Queri@s, empiezo la semana recibiendo un premio, existe alguna manera mejor?, el premio me llega de la mano de Ana, La Cocinera de Betulo a quién le estoy muy agradecida, por acordarse de mí y darme siempre su apoyo.

Tal como dijé en la ocasión anterior, "este premio os lo concedo a todos los que me seguis y a los que no , la diferéncia es que los que seguis mis recetas, yo soy muy querendona y os tengo aún sin conoceros personalmente, un cariño muy grande (o sea, imaginar si os conociese, me esquivarírais, jajajaajja,).

 

ALCACHOFAS CON GAMBAS

Esta vez , aprovechando la temporada de la alcachofa y dicho sea de paso, que esta bastante bien de precio. os hago una entrada en su honor.





Para poder realizarlo, necesitamos....

10 o 12 alcachofas, 300 grms de  gambas, 1 cebolla, 1 diente de ajo grande o 2 pequeños, 1/2 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de pescado, 1 cucharada de tomate frito( yo le he puesto hecho en casa), pimienta blanca.

 Manera de cocinarlo.....

Quitamos todas las hojas duras a las alcachofas, esta vez le he dejado el tronquito cortándole como tres centímetros del final y pelándolos, partimos por la mitad y restregamos con limón por todos lados, de esta manera evitamos que se óxiden, vamos echando en una olla con agua caliente y medio limón exprimido, agregamos sal y dejamos cocer en la olla rapida  diéz minutos.

Por otro lado pelamos las gambas reservando las cabezas y las pieles. En una olla plana sofreímos la cebolla, el ajo y las cáscaras de las gambas, bien rehogadito, echamos el vino, dejamos unos minutos reducir y añadimos el tomate probamos de sal y echamos si hiciera falta, molemos un poco de pimienta blanca. Colocamos en el vaso de la turmix con un vaso de caldo y trituramos bien, pasamos por el chino, por si nos queda alguna cáscara, que nos pueda arruinar el plato.

Escurrimos las alcachofas sin eliminar todo el caldo por si necesitamos añadir un poco más, las colocamos en la olla en la que habremos puesto la salsa, ponemos al fuego e incorporamos las gambas, a mí me quedó bien, pero si véis que os queda poco ligado, sacáis un poco de salsa y le ponéis un pellizco de maicena, para ligarla, ha quedado estupendo, como si fuera una salsa americana, no igual pero parecida.