Lo primero deciros que lo que Lorena traerá al mundo será un niño y que estamos muy contentos, bueno a vosotr@s no os puedo mentir me quede un poquito fría al principio, estaba tan convencida que iba a ser niña, pero fué solo un lapsus, reaccioné enseguida y ahora estoy encantada.
Y.... aqui me teneis de nuevo con las pilas cargadas, estos días me han venido de maravilla, sobretodo porque es un pueblo donde viven cuatro familias fijas y otro par de ellas como segunda vivienda, imaginaos la tranquilidad que se respira allá.
Os dejo estos cogollitos para mitigar el calor.
Hacemos una picada de cebolla, pimiento verde y rojo todo muy picadito lo echamos en un bol, aderezamos con aceite de oliva virgen, sal y vinagre de jeréz.
Lavamos los cogollos y cortamos por la mitad, colocamos en un plato, cortamos el salmón marinado en trocitos y mezclamos con la picadita del bol, echamos una cucharada y media sobre las mitades de los cogollos y a degustarlos, un plato bien fresquito y bien sencillo.
Sigo descansando, en un par de días o tres volveremos, tengo que vigilar a mi niña y a mi nieto/a, para entonces puede que sepamos si es niño o niña.
Os dejo un rico plato que es mi debilidad.
Preparamos....
700 grms de bonito fresco en lomos, 1/2 pimiento rojo, 2 pimientos verdes, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo grande o 2 medianos, 5 tomates maduros, una cucharada de aceite de albahaca, medio vasito de txakolí
Cocinaremos....
Cortamos las verduras en juliana y ponemos a pochar en una olla plana con aceite de oliva, escaldamos el tomate, retiramos su piel, troceamos y añadimos al sofrito anterior, sazonamos y agregamos la cucharada de albahaca, echamos el txakolí en mi caso (puede ser vino blanco seco), cuando esté casi cocinado colocamos el bonito previamente sazonado en la olla, no necesitamos mucho tiempo, pués se cocina en cinco minutos por lado (yo lo tengo unos tres, así queda más jugoso), y tenemos un plato para disfrutar de lo lindo.
Cuando esta entrada se publique yo estaré pasando unos días muy cerca del pirineo catalán, por este motivo no os contestaré a los comentaríos hasta que no vuelva, no serán más de unos pocos días.
No tiene ningún misterio, es otra manera de servir unos huevos fritos, pero que resultaron exquisitos.
El truco está en freír unas virutas de jamón ibérico, sacar y reservar, en el mismo aceite freímos los huevos, antes de sacarlos, rayamos un poco de trufa y retiramos a los dos segundos, nosotros los comimos con unas patatillas que al final fueron con tomate casero y mahonesa.
Muy sencillo, pero no obstante quedaron ricos, ricos.
