Hola amig@s, otra vez aquí con vosotr@s, este plato hace tiempo que lo hice, pero como muchos otros aún lo tenía sin postear y ya va siendo hora que vaya liberando el archivo, no os lo creeréis, pero tengo setenta y cuatro recetas sin publicar, de algunas casi no me acuerdo de como la hice, jajjaj, bueno es un poco exagerado pero casi, casi, pero alguna repetiré, primero porque guardamos muy buen recuerdo y que no sé si olvidaré algún ingrediente, pero de la de hoy si que tengo muy claro como la cociné, así que voy a por ella.
Preparar....
2 pechugas de pollo enteras, 350 grms de champiñones, 1 patata grande, 4 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 3 pimientos del piquillo, queso grana padano, unas lonchas aparte para fundir, guindilla roja seca, 1 vasito de cava o vino blanco, perejil.
Manera de cocinarlo....
Por un lado, limpiamos y cortamos los champis, picamos dos dientes de ajo finamente y la cebolla en trocitos pequeños.
Por otro lado, cortamos las pechugas en cuadraditos, los piquillos en tiras finas y los ajos picaditos. Pelamos y limpias, cortamos la patata o patatas segun el tamaño, en rodajas de poco más de medio centimetro.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva, procedemos a rehogar los ajos y la cebolla cuando este pochadito añadimos los champis y dejamos que se cocinen cuando estén un poco dorados, echamos el cava y dejamos que reduzca. En otra
olla echamos un chorro de aceite, una vez caliente, echamos los ajos laminados y antes que se doren demasiado las tirillas de piquillo, removemos y agregamos los trozos de pollo, al ratito le echamos el queso rallado, bajamos el fuego al minimo, para que se vaya desaciendo el queso despacio, vamos moviendo de vez en cuando, en el tiempo que se esta terminando de cocinar, freímos las rodajas de patata en la freidora, sacamos, escurrimos, y vamos montando los milhojas de la siguiente forma en un molde cortapasta, cubrimos el fondo disponiendo la patata, sobre ella ponemos los champis, volvemos a cubrir con patata y sobre esta capa, ponemos el pollo cocinado con los pimientos y el queso, tapamos con una loncha de queso edam o gouda, dejamos fundir o agilizamos metiendo en el microondas, si lo haceis desmoldar primero. es un plato gustoso y muy rico, os lo recomiendo.
El post de hoy va de pescado, y la forma de prepararlo es una de mis preferidas, no es nada complicada, pero lo buena que queda.......... Ahí va su receta.
Que nos hará falta.....
1 fresca y hermosa merluza, 2 patatas, 1 cebolla, guindilla seca, ajo, aceite de oliva, jugo de un limon, pimienta recién molida.
Manera de hacerlo....
Colocamos en una fuente de horno, las patatas y la cebolla sazonada y cortada en rodajas, habiéndolas pasado por la sartén, pero sin necesidad de freirlas del todo, únicamente para ablandarlas un poco. Ponemos encima la merluza abierta como un libro y salpimentada, horneamos a 185º durante 12 minutos según tipo de horno, en la sartén de las patatas, retiramos y reservamos la mayoría del aceite( que nos volverá a servir para freir nuevamente,puesto que es aceite limpia) dejamos un poco para freir los ajos cortados en laminas y la guindilla cortada en rodajas, una vez frito, añadimos el jugo del limón, dejamos mezclar y echamos en la bandeja de dentro del horno, dejamos un par de minutis y lista para servir y degustar, con una rica ensalada de tomate por ejemplo, espero que os apetezca.
De nuevo con vosotr@s, la receta de hoy la tomé de la red, me provoco curiosidad el título de la misma, nunca habia oido que se podia hacer un escabeche de naranja pensé, que a lo mejor metía la pata con intentarlo, pero había que probar, después del amor a simple vista del título, no me iba a quedar con la incertidumbre, una vez acabado me alegré de haber optado por ello, ah! la página es: El Aprendiz de Cocina hay unas recetas muy buenas que podemos sacar, bueno dejemos el rollo y pasemos a la acción.
Nos hará falta....
2 caballas grandes, harina, sal, aceite de oliva, 2 cebollas, 4 dientes de ajo enteros, 1 cucharada de pimienta en grano, 1 cucharada de albahaca fresca picada, 1 vaso de zumo de naranja natural(knorr), 1/2 vaso de vinagre de jeréz, 1 vaso de agua( la receta original llevava además un trozo de jenjibrefresco de 4 cms, pero yo no le puse)
Modo de hacer.....
Sazonamos la caballa (cortada en rodajas de unos tres o cuatro cms), harinamos los trozos. En una satén con un buen chorro de aceite, vamos friendo los trozos para que se doren un poco, sin llegar a hacerlos mucho. Una vez fritos todos los trozos reservamos. El consejo de no hacerlos demasiado és, porque es mejor que acaben de hacerse en la salsa.
Vamos con el escabeche, para ello ponemos un chorrito de aceite en una olla plana, añadimos la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo, la pimienta y la albahaca, dejamos que la cebolla se poche, sin que tome demasiado color. Añadimos el zumo, el vinagre y el agua, dejamos cocer diéz minutos, pasado este tiempo agregamos los trozos de caballa y dejamos que se acaben de cocinar cinco minutos más a fuego bajo. Se puede comer caliente o templado. Nos sorprendió el sabor, riquíssssssimo!!!!!! recomendado a l@s amante del escabeche.
