Lo que traigo hoy es una verdadera delicia, siempre habíamos gratinado el bacalao, pero no se nos había ocurrido con ningún otro pescado, es curioso, en el fondo somos un poco conservadores, me refiero a que estamos habituados a ver las cosas de una manera y pocas veces indagamos más allá, menos mal que vamos cambiando y cada vez nos gusta más investigar, no se si es la palabra exacta pero es la que me ha venido de golpe, quizá suena mejor "probar cosas nuevas" , de cualquier modo, que cada uno elija la que más le guste y todos content@s.Y ahora vamos a lo que importa realmente, os parece?
Necesitaremos.....
2 lomos de merluza
Ajopere
Salsa Alioli(hecha en la batidora)
Sal y aceite de oliva
Modo de hacerlo....
Colocamos en el vaso de la batidora 1 o 2 ajos según lo fuerte que os guste, un huevo que haya estado un buen rato a temperatura ambiente, jugo de medio limón, un pellizco de sal, 1/2 vaso de aceite y comenzamos a batir sin mover el brazo hasta que veáis que ha espesado, la consistencia debe ser tal que si damos la vuelta al vaso no se desprenda, si aún no os queda asi, seguimos echando aceite muy poco a poco y batiendo. Tengo que decir que este alioli siempre lo hace mi marido. Cortamos cada lomo por la mitad, untamos con un poco de ajopere y sellamos por lo dos lados en la plantxa o una sartén antiadherente vamos, que no se pegue), una vez listo pasamos auna fuente de horno y colocamos una capa de alioli en cada ración y metemos al horno caliente a 200ºC el tiempo suficiente para que se gratine unos 6 a 8 minutos más o menos y según horno, el acompañamiento...... lo que mejor convenga a cada uno. Antes que se me olvide, esta receta es icea y obra de mi Jesusito, no mía los demás hemos actuado de jurado y la votación ha sido unánime:
MATRICULA DE HONOR. Os animo a que lo probéis, os aseguro que no os arrepentiréis
La semana pasada, Laura de la empresa Maheso, me enviaba un mail para que le informara sobretodo, que me habían parecido los mahesitos de jamón ibérico, si he tardado más en responderte es porque los primero que hice no habían quedado fotogénicos, fue un error hacerlos en la sartén porque se desmoronaron todos, menos mal que deje la mitad para otra ocasión, en estos utilice la freidora y estos si que quedaron aparte de deliciosos, presentados como corresponde. La verdad nos sorprendió mucho, la textura era natural, cada vez se logra más perfeccionismo en estos productos preparados, Laura decías que estabais pensando en comercializarlas de cara a los consumidores, ya que hasta ahora las habéis presentado únicamente en plan hostelería(de ahí la forma de envasado)
en mi opinión no veo ningún problema en ello, se pueden vender con la misma garantía que el resto de los producto que lleváis.
MAHESITOS DE JAMÓN IBÉRICO
MINI NUGGETS DE PAVO
Laura queda respondida tu consulta, más vale tarde que nunca.
No, no me he ido de vacaciones , aunque estoy un poco atareada, fijaos que hace ya días que me llegaron unas muestras de la empresa CALVO y ni tiempo para descargar las fotos y postearlas, bueno os prometo que os compensaré.
Esto es lo que me enviaron: Mejillones en salsa de vieira, Atún claro en escabeche, Sardinas en escabeche, Sardinas en aceite vegetal, Atún bajo en sal al natural, Atún en aceite vegetal y una ensalada variada.
Agradezco a Calvo que tan generosamente me ha hecho llegar estas muestras y pido que me disculpe por no haberlo publicado antes, todos sabemos de sobra el prestigio de sus productos, por lo que no hace falta decir mucho más.
MEJILLONES CALVO EN SALSA DE VIEIRA RIQUÍSIMOS
UNA ENSALADA VISTOSA CON ATÚN CALVO BAJO EN SAL
ENSALADILLA CON ATÚN CALVO EN ACEITE VEGETAL
Gracias Calvo por premiarme con estos productos maravillosos.
