Debemos disponer....
1 Lubina de 800 grms, 2 patatas pequeñas, ajo, perejil, guindilla roja seca, pimienta blanca, vinagre de jeréz, aceite de oliva.
Lo preparamos....
Ponemos el horno a calentar a 200º, una vez caliente colocamos la lubina ya limpia y con pimienta blanca recién molida, en una fuente reflectaria( o sea, para el horno), unos 10 o 15 minutos, antes hemos de cocer las patatas unos minutos (8 o 10 minutos) al vapor* estas son opcionales, mientras esta horneando vamos haciendo el refrito con un chorro de aceite , los ajos y la rodajitas de guindilla roja, cuando comiencen a dorarse se echa un chorro de vinagre, sacando la sartén del fuego y dejamos que se mezcle y vertemos el refrito encima de la lubina, sazonamos y servimos, esta es la manera que mas nos gusta a nosotros el pescado allí en Euskadi, si, ya sé que soy un poco repetida, pero és la verdad, no quiere decir que no lo comemos de más maneras, pero creo que es la más solicitada.
26 comentarios:
muy rico ese pescadito¡¡¡¡
hoy encontre tu blog
un saludo
A mi también me encanta esta forma de preparar el pescado.. será que soy de bilbao.. jajaja..!! besos y enhorabuena por tu blog y tus recetas.!
con pescaditos asi se coje fuerzas para todo...
Me encanta el pescado y de esta forma tan rico y sano mejor. Muxus
Fantástica lubina Rosa.
Isa, grácias por hacerte seguidora, yo lo soy tuya desde tus comienzos, he campeado por tu casa en muchas ocasiones y seguiré haciéndolo claro. Del pescado que te voy a contar, para mí divino.
Muxus
Curra, agradezco que hayas venido a mi casa y aún más que te hayas quedado, veo que tenemos gustos muy semblantes, nos llevaremos bien, jajaja.
Muxutxuak
Tienes razón Espe, te quedas como una reina.
Muxu bat
Yo siempre lo digo, un pescadito bien preparado, no necesitas más, bueno un vasito de txakolí o sidra para acompañarlo.
Muxutxo bat
Curra, estupenda y fresquísima, que hay que andar con ojo para llevarte un buen pescado, aunque a mí me engañan poco, somos grandes consumidores de el, y lo tengo bastante calado, con mirarle a los ojos y ver su agalla...
Muxus guapi
Esta forma tan sencilla de cocinar este pescado queda divina y con toque picantillo.
De mudanza hasta en el blog, te queda chulo, se ve más amplio.
Besos guapísima.
Pues la verdad es que así el pescado queda delicioso... a mi me encanta comerlo así.
Besotes
Con todo lo andaluza que soy, mi marido es de Basauri..así que el pescado en mi casa se hace casi siempre así,además es como mas nos gusta.
Besos guapa.
A mi también es una de las formas que más me gusta el pescado y esta lubina tiene que estar de miedo.
Besitos
Sencillamente perfecto. Lo justo para que este rico, rico...
VLeo en un post anterior que a ti te pasa lo mismo que a mi, el blog tiene vida propia y hace lo que quiere. Me desaparecen enlaces, aparecen otras cosas en los lugares que no quería...
La mudanza del blog la hice para ver si arreglaba lo de los seguidores, pero no fue así, me ayudo Elisa, facilitándome una web http://elescaparatederosa.blogspot.com
un blog para tener a mano, y una vez que lo habia cambiado ya no lo moví(por si las moscas).
Cierto que el pescado así, esta super rico.
Muxutxo bat
Maitasun, a mí me gustan todos los pescados y preparados de todas las maneras, pero sobretodo, cuando lo cocino así lo disfruto el doble.
Muxutxuak
Leoletta, y que hace una chica como tu, con un chico como este,es broma eh! que había una canción que tenía esta frase, lo digo porque en general l@s andaluces son mu salao,y los vascos son más esaborios, eso los que no son hijos de andaluces como yo,jajaja, ahora eso sí, comer lo que se dice comer, ahí no nos gana casi nadie, preguntale a ver que dice.
Muxus
Y lo estaba, no hizo falta fregar los platos,jajaja.
Muxuak
Oteador, como se nota que valoras los buenos platos.
A veces me vuelvo loca con este chisme, hay veces que estoy publicando una entrada y va a su bola, y me cabreo como una mona, pero ya le he cojido el truquillo, elimino y vuelvo a entrar al rato , y todo funciona, si, no te rias, porque que es verdad.
Muxus
Hola Rosa. Leo tu entrada y por lo que deduzco has dejado el restaurante de Barcelona, lo siento de verdad, no sé cuales han podido ser las causas pero deseo que las superes muy pronto. Los tiempos que corren no son nada fáciles.
Aunque con bastante retraso paso a visitarte pero es que en estos meses no puedo hacerlo con asiduidad. Hasta septiembre no volverá la normalidad, el verano es el culpable.
El pescado me gusta de cualquier forma, sea el que sea y esta lubina hecha de la forma tan fácil como la has puesto debe resultar exquisita. Tiene una pinta fabulosa.
Que lo pases muy bien.
Hasta otro día
Saludos
Hmm, menudo manjar, con lo jugosa y sabrosona que se queda la lubina al horno.
Tiempo de cambios, por lo que veo. Mucho ánimo. Con esa mano en la cocina ya tienes mucho avanzado, en serio, hace la vida más fácil.
Besitos.
Deduces bien Juan, las causas... las de siempre te venden una moto que no anda, pero durante dos meses hemos estado trabajando y motivados, eso es lo positivo, yo también tengo un poco abandonada a la peña, he aprovechado al volver para darle la vuelta a la casa, ya queda poco. Yo también soy amante del pescado, me gustan todos, y este estaba muy rico.
Muxu bat
Itzi guapa, es cierto que estaba rica,y tambien que disfruto en la cocina, aunque más en invierno, con estas temperaturas, ensaladitas y poco más.
Muxu haundi bat
pues a mi me gusta con el refrito antes me meter en el horno y con una camita de patatas en rodajas previamente doradas en una satén y un chorro de un buen vino albariño... exquisito!!! las patatas casi gustan tanto como la lubina.
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