ENSALADA DE BONITO DEL NORTE Y PIQUILLOS

Primero de todo Feliz año 2011, aunque a much@s de vosotr@s ya os haya felicitado, deseo a todos los que me visitan siempre, a los de vez en cuando y a los que solo miran, que se cumplan todos vuestros deseos y algunos más que lleguen de "surprise" pero que sean buenos (no hablamos de la luz, ni de todas las subidas  de todos los años, para no entrar en polemicas).
No se cuantas veces he leido y oido que en invierno no apetece comer una ensalada, pués yo debo ser una excepción por no decir "rarita", porque la como en cualquier época, y superagusto, mejor dicho la comemos, porque aqui nadie se queja, ayer noche nos marcamos la que os muestro, después de tantos atracones, no quedo ni el juguillo.

Lechugas variadas o las que más os gusten limpia y escurrida, bonito del norte en lomos, pimiento del piquillo y un buen aliño, este estaba compuesto de una parte de vinagre de módena, tres de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita y media de mostaza a la antigua, media cucharadita de sal, todo en un biberón y batirlo bien, montar el plato como más os agrade, despues un trocito de queso, sabeís que los vascos acostumbramos a comerlo de postre? una cena más que digna, bueno es lo que me parece a mi, que la disfruteis.