Ingredientes:lechuga variadatomatecebolla tiernados rodajas de queso de cabrados tostas redondasPara la vinagretaaceite virgen, vinagre de módena, un chorrillo de mostaza y salElaboración:Lavamos y centrifugamos la lechuga en el escurridor de verduras, la troceamos, ponemos el tomate en rodajas finas(hacemos una cama en el fondo del plato) encima la lechuga . Ponemos en el grill las tostas con el queso, una vez gratinadas las ponemos encima. En un bote pequeño de cristal echamos la sal, vinagre una medida por tres de aceite y el chorro de mostaza, cerramos el bote y lo batimos con fuerza se lo añadimos al plato donde tenemos la ensalada.
Tenia unas cuantas fresas , y se las he añadido, quedan ricas!.
Ingredientes:750 grms costilla de cerdo en trozos3 cebollas8 pimientos verdes750 tomates para freírsal, aceite, pimienta negraPara el arroz3 tacitas de arroz vaporizado1 diente de ajo
Elaboración:Troceamos toda las verduras y las vamos poniendo a pochar en una cazuela , la cebolla, el pimiento al ratito cuando veamos las verduras brillantes, le agregamos el tomate pelado y troceado en cachos pequeños, salpimentamos. En la olla a presión ponemos un chorrillo de aceite y freímos la costilla habiéndole echado sal con anterioridad, le damos unas vueltas, añadimos un poco de brandy, encendemos un mechero, lo acercamos al sofrito y lo flambeamos cuando se apague le echamos 1/2 litro de agua y cerramos la olla rápida unos 15 minutos. Unavez cocida la agregamos a la cazuela que tenemos la piperrada. Observamos que no hayan quedado las verduras con poco jugo, si así fuera le pondremos un poco de caldo de cocer lacarne.Ponemos en una paellera o sartén un poquito de aceite y sofreímos el ajo picado y el arroz. Le añadimos agua en la medida de siempre una de arroz por dos de agua , una vez cocido montamos el plato. También lo podemos hacer con puré de patata.
Ingredientes:3 patatas grandes150 grs chorizo2 pimientos choriceros1 hoja de laurel1 cebolla no muy grande1 diente de ajo1. 1/2 cucharilla de pimentón picante (dulce si no nos gusta el picante)sal, aceitemedio vaso de vino blanco secoElaboración:Ponemos a cocer los pimientos choriceros en un cazo hasta que se queden blandos,mientras en la cazuela de barro pochamos la cebolla y el ajo, la hoja de laurel rehogamos unos minutos, añadimos las patatas habiéndolas cascado en trozos, (es importante no cortar sino cascar pues desprenden su fécula)agregando a su vez el pimentón, removemos 3 o 4 minutos agregamos el chorizo fresco cortado a rodajas de 2 cms más o menos , le damos unas vueltas más ,Limpiamos los choriceros sacándole la carne con una cucharilla y la ponemos en la cazuela, añadimos el vino blanco, esperamos un par de minutos que pierda el alcohol, echamos el agua a la cazuela un poco más que cubrir las patatas y dejamos que cueza a fuego fuerte, cuando veamos el caldo un poco gordito bajamos el fuego para terminar su cocción.
