Siento mucho haber estado tanto tiempo sin publicar nada, pero al fin he encontrado trabajo, y no tengo el tiempo de antes, pero procuraré sacarlo, aunque la frecuencia sea un poco más espaciada.
Y voy a la receta.
Necesitamos:
Una coliflor, tomate frito casero, salsa bechamel, cebolla, ajo, albahaca
Modo de hacerlo:
Desfloramos la coliflor y la ponemos a cocer en una olla con agua salada diez minutos, a partir que comience a hervir.
Hacemos un tomate casero con un sofrito de cebolla, ajo, unas hojas de albahaca fresca, sal. cuando este rehogado echaremos el tomate escaldado o pelado (si se escalda se pela mejor)
dejamos freír añadiendo una cucharadita de azúcar, para que mate un poco la acidez, lo ideal es que quede un poco espeso, pues nos va a servir de cama.
A continuación, en una fuente de hornoponemos una base del tomate que hemos hecho, encima vamos poniendo los ramilletes de coliflor, y al final lo cubrimos con una bechamel (la he explicado en algunas de mis recetas), horneamos a 200º hasta que se dore un poco y a disfrutarla , en casa nos gusta mucho.
Utilizamos:
4 melocotones enteros en almíbar
1 brick de nata para cocinar
6 huevos
7 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maizena
Modo de elaborarlo:
Caramelizamos el molde donde vayamos a hacerlo, y lo dejamos que solidifique.
Escurrimos los melocotones del almibar y trituramos en la turmix tres de ellos, junto con los huevos, la nata, la maizena y el azúcar.
Vertemos el preparado en el molde caramelizado, colocamos medio melocotón en en fondo, lo metemos al horno al baño maría, calentado previamente a 180º, ahí lo dejamos durante una hora, (comprobamos con una aguja, que al sacarla esta quede limpia), dejamos que se enfrié y lo desmoldamos.
Es preferible tenerlo unas horas en el frigorífico, a la hora de servir lo adornáis a vuestro gusto,
yo he utilizado medio melocotón que me quedaba y nata montada.
Que lo disfrutéis.
Necesitamos:
400 gr. de cintas o tagliatelle como le queramos llamar, atún en aceite de oliva, 600gr. tomates maduros(para freír), cebolla, ajo, orégano, albahaca.
Como lo cocinamos:
Primero freímos la cebolla y el diente de ajo picaditos, ya pochado, echamos el tomate cortado a cuadrados, añadimos media cucharadita de albahaca y lo dejamos que se cocine.
Cuando este frito, lo pasamos por el chino, colocamos en un bol y añadimos el atún escurrido y lo desmigamos en el tomate.
Cocemos la pasta con un trozo de mantequilla, albahaca y sal, como esta es fresca en tres minutos, ya estará lista, escurrimos y la ponemos en un bol, agregando la salsa de tomate con el atún y espolvoreamos de queso rallado. Bien facilita la receta no?, a ver si os gusta.
