Otra ensalada, para mi lo que más apetece en esta época del año.
ponemos tomate a rodajas, queso fresco tipo burgos, unas antxoas en salazón, aceitunas negras o verdes a vuestro gusto.
Espolvoreamos con pimienta negra molida, eneldo, aceite de oliva virgen y sal.
Espero que os guste sobre todo por lo rápida y fresquita.
Hola a todos, aquí os dejo unos pintxos muy fáciles de hacer, además de sabrosos.
Limpiamos los txampis y pelamos los langostinos, normalmente los hago solo con txampis, pero hoy tenía unos langostinos por aquí, y los hice mixtos.
Los ensartamos en unos palillos para pintxos, los colocamos en la plantxa bien caliente, le echamos por encima una cucharadita de aceite de ajo y perejil, doramos por los dos lados y listos.
Para el aceite de ajo y perejil, ponemos en el vaso de la turmix, dos dientes de ajo, un ramillete generoso de perejil, dos vasos de aceite de oliva virgen y lo trituramos fino. Este aceite se puede utilizar para carnes, pescados, verduras a la plantxa, e incluso para ensaladas, probarlo y decirme que os ha parecido.
Esta es una receta de mi abuela que era una magnifica cocinera.
Necesitamos:
1 kg. de tomates maduros y rojos
1 pimiento verde y 1/4 rojo
1 pepino, 2 dientes de ajo
1 trozo de pan del día anterior
1/4 vasito de vinagre
3/4 de aceite, sal
1 puñadito de cominos(opcional)
Llevamos a cabo:
Limpiamos la verdura y en un recipiente grande vamos picando el tomate a cuadrados, los pimientos, pepino, ajo y el pan remojado, añadimos los cominos, la sal, el aceite y el vinagre.
Trituramos todo bien fino y lo pasamos por el chino para de este manera no encontrarnos ningún pellejo, ni semillas.
Lo enfriamos en la nevera unas horas y listo para tomar, puede servirse con o sin trocitos de verdurita, también quién lo prefiera muy frío puede echarle un par de hielos. Que os refresqueis que con estos calores se necesita.
