Hace mucho que tengo este plato pendiente, bueno aparte de otros muchos, parece mentira, ni que estuviera trabajando, la verdad que en general las mujeres (y no quisiera pecar de feminista) si queremos hacer faena, no hace falta buscar mucho, en una casa, si no quieres no paras, y vamos a la receta, que no sé para que tanto rollo.
Hemos de preparar....
1 bote de pimientos del piquillo de buena calidad(enteros sin roturas), 1/2 kg. de bacalao seco para desalar, 1 cebolla, 1 puerro pequeño, 2 dientes de ajo, harina , leche, nuez moscada, perejil, mantequilla.
Ahora a cocinarlo....
En una sartén ponemos un par de nueces de mantequilla, antes que se deshaga del todo echamos la cebolla muy picada y de la misma manera el puerro y los ajos, pochamos bien y añadimos el bacalao desmigado (que previamente habremos dejado en agua desalando unas treinta y seis horas, cambiando el agua al menos cinco veces,+o- cada siete horas)vamos removiendo, no hace falta rehogar mucho tiempo porque si no queda seco, echamos una cucharada rasa de las de servir de harina y removemos a la vez que agregamos la leche poco a poco, espolvoreámos un poco de nuez moscada nos tiene que quedar ligado, pero no espeso( no son croquetas)echamos también perejil muy picadito, una vez lista la farsa, procedemos a rellenar los pimientos, que habremos calentado un poco en una sartén sin aceite. Ya solo nos queda decorar con la salsa de piquillos.
Esta receta me llego de la mano de una buena vecina, que tuvimos cuando nos casamos, por cierto en mi familia tienen mucha fama, espero que os gusten.
Hoy, os pongo este puré que supongo que todo el mundo sabe hacer, pero yo os enseño como lo hago yo.
Necesitamos.....
3 Patatas grandes, 1 nuez de mantequilla, 1/4 litro de leche, *pimienta recién molida.
Lo haremos así...
Pelamos y troceamos las patatas. Cocemos en agua con sal, diez o quince minutos.
Escurrimos y pasamos por el pasapuré, comprobamos la sal y añadimos pimienta recien molida, calentamos la leche con la mantequilla y la vamos incorporando al puré, removemos bien, a mi me gusta echarle un poco de perejil picado, pero lo dejo a gusto de cada un@.
Espero que os guste, podeis utilizarlo como primer plato, pero yo normalmente lo uso de acompañamiento.
No se que decir, que me siento "Hipervalorada"
y por supuesto "Superagradecida"
por otorgarme este nuevo premio, que de nuevo es Nela la que me lo concede,esta es la unica condición que acepto, ya que como dije en su día mis premios es para tod@s vosotr@
s aquell@s que reconoceis mi trabajo.
