Aquí os muestro la megatienda de aple, bueno que esta es de New York, que abren hoy a las diéz en Barcelona, en el centro comercial "La Maquinista", es la tienda más grande del mundo, la primera que se abre en España, la segunda se abrirá en Madrid el dia 11 de septiembre en el centro comercial "Xanadú" a veintitres km de Madrid concretamente.
Como much@sde vosotros sabeis, en casa siempre hemos tenido los ordenadores de la marca "Aple" y lo cierto es que nunca hemos tenido ningún problema de virus, es más, tampoco hemos utilizado un antivirus, cuando compramos el primero Unai se empeño que tenía que ser aple, su sistema operativo es macintosh, un poco más complicado que el windows, pero asi era mi niño, y casualidades de la vida, ahora ha entrado a trabajar a una de las empresas más estables y fuertes del mundo como es Aple. Se prevee que durante el dia de hoy pasen de un millón ochocientas, a tres millones de personas.
Hoy tenemos un dia tristón, incluso ha llovido un poco aunque la temperatura es buena, por ese motivo, ayer puse en agua un puñadito de garbanzos después de oir las predicciones del tiempo. Y esta ha sido mi propuesta para hoy.
He utilizado...
1 puerro mediano, 1 zanahoria, 250 grms de garbanzos lechosos, 1 hojita de laurel y sal, 4 alitas de pollo.
Modo de hacerlo....
Sofreímos con una cucharada de aceite de oliva el puerro, la zanahoria y el laurel, rehogamos bien y echamos las alitas limpias de plumas y los garbanzos con su agua colada, ponemos en la olla rápida y en veinte minutos tenemos este cocidito sin grasa y muy saludable para estos dias grises.
Vuelvo con otro plato típico de nuestra gastronomía: el pastel de merluza, como ya os he comentado alguna vez, me gustan mucho los puding o pasteles, son ligeros, sanos y fáciles de comer, este concretamente junto con el de Kabratxo(también llamado cabraroca o aquí se la conoce por escórpora) o de txangurro)son platos habituales en Donosti y que nos gustan mucho en general, seguro que más de uno ya habreis probado, pero por si acaso os dejo mi forma de cocinarlo.
Preparamos....
1 cola merluza de unos 600grms, 1/4 gambas grandecitas, 4 huevos, 1 brick de nata de cocinar pequeño( 250 grms), pimienta variada con molinillo, 1 chupito de coñac, 1 vaso de tomate frito casero, 3 puerros finos y pequeños o uno grande, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 vaso de fumet.
Manera de hacerlo...
Ponemos a cocer la cola en un cazo al que incorporáremos media cebolla, dos dientes de ajo enterosy una rama de perejil, echamos sal y un chorro de aceite de oliva.
Dejamos cocer de 8 a 10 minutos, colamos el caldo, limpiamos el pescado de espinas, desmigamos y reservamos.
Pelamos las gambas, guardamos las cabezas y pieles dejando algunas enteras sin pelar para decorar, cortamos en trozos no demasiado pequeños. Lavamos y picamos pequeñito puerro, cebolla, ajo, sofreímos hasta pochar, echamos un pellizco de sal, añadimos los trozos de gambas, revolvemos, vertemos el coñac y el tomate en un par de minutos, dejamos reducir un poco y agregamos el pescado salpimentado, la damos unas vueltas, echamos el fumet y dejamos reducir , probando de sal.
Batimos los huevos y mezclamos la nata en un bol, ponemos una pizca de sal, agregamos el sofrito y mezclamos, echamos a un molde engrasado tipo plumcake. Colocamos en el horno al baño maría, 150º a 170º según horno durante una hora, metiendo un pincho y comprobando que sale limpio, eso nos certificará que ha finalizado su cocción, sacamos y dejamos enfriar, este plato se puede comer frio, templado o caliente, nosotros lo comimos frio porque ahora apetece más de esta manera, pero en invierno lo solemos comer de templado a caliente, os diré que si teneis algún compromiso triunfaréis con este entrante, también la podeis servir a vuestro gusto, yo esta vez la acompañe con salsa americana templadita, pero igualmente le va bien cualquier otra: salsa rosa o mahonesa. Si no lo habeis probado os animo a hacerlo, os alegrareis.
