HAMBURGUESA COMPLETA

Ya sé, que para nada es una cena saludable, bueno saludable no será, pero nos ha sentado divinamente, pero hoy no tenia ganas de pasar mucho tiempo en la cocina. Una de estas noches holgazanas que tiene una.

 

No creo que haya mucho que explicar, lo único que el pan es pan ,no del tipo bimbo, una hamburquesa hecha en casa, con queso de fundir, el que os guste más, bacon, cuanto más bueno mejor, cebolla caramelizada, lechuga, en este caso escarola y tomate. Bueno las salsas las dejo a vuestro gusto, ya que cada uno aliña a su manera en casa de tres, todos diferentes. Así es como la sirven en el Frankfurt de mi hija Lorena y mi yerno Xavi.

VARIADO DE PASTA CON SETAS

El título de este post se debe, a que tenia restos de pastas diferentes y no podia hacer solo de una clase, ya que no había más de una ración +- de cada, y como somos tres , pués las junte. Asi que aquí os presento otra variante de pasta.

Ponemos como siempre agua en una olla a calentar, con una nuez de mantequilla o un chorro de aceite y sal, cuando comience a hervir echamos si nos gusta un poco de orégano o hiervas provenzales y la pasta, que en esta ocasión como ya os he dicho era de tres clases: fusilli, farfalle y plumas pero de las normales.


Cocemos la pasta unos 10 minutos o 12 según como os guste, a nosotros nos gusta al dente, escurrimos y la ponemos en una fuente de horno.
En una sartén ponemos unas gotas de aceite(siempre de oliva) y salteamos con un ajo picadito, también picadas las setas, dejamos dorar y retiramos del fuego.

Echamos en la fuente donde tenemos la pasta añadimos una cucharada de albahaca en aceite que siempre tengo en la nevera y revolvemos, rallamos parmesano y emmental (a mi me gusta la mezcla de un par de quesos diferentes) metemos al horno caliente con el grill hasta que veamos que se ha fundido el queso, hemos aprovechado los resto de pasta y nos ha quedado delicioso.

MERLUZA EN SALSA AL PIMENTÓN

Otro pescadito rico para hoy, me encanta el pescado cocinado de cualquier manera, pués hay mil maneras de hacerlo, hoy he optado por hacerlo al pimentón y ha quedado divino.

Necesitaremos.... 

Una merluza de más de 1kg, 300grms de almejas, 6 o 7 chalottes, un diente de ajo grande, una cucharada de pimentón, perejil, un vasito de vino blanco, un vaso de caldo de pescado(que lo podeis hacer con la cabeza de la misma merluza, medio puerro, dos ramitas de perejil, un chorrito de aceite y sal)

Vamos a cocinarlo......

Sazonamos los trozos de merluza , enharinamos ligeramente , freimos  y reservamos a un plato con papel absorvente. Eliminamos parte del aceite de la olla donde hemos frito la merluza, sofreimos las chalottes muy picadas y el ajo, rehogamos hasta pochar, añadimos el pimentón, removemos y echamos el vaso de vino, introducimos la merluza, dejamos que reduzca, agregamos al caldo media cucharada de harina y diluimos, añadiéndolo a la olla, aparte abrimos al vapor las almejas y cuando haya reducido lo suficiente y quede la salsa espesita las agregamos a la olla, espolvoreámos con perejil picado. Que lo disfrutéis.