No es que sea light del todo, pero tampoco tiene grasa en exceso, puesto que no los he empanado. Este verano como que me da igual todo, me refiero a las dietas, porque lo que yo necesito principalmente es un trabajo, que me mantenga activa y esos cinco kilos y algunos más se evaporarían, de salud estoy genial, en cuanto a los niveles, hoy he estado en el ambulatorio para recoger los análisis y la doctora me ha dicho, que el análisis está para enmarcarlo, así que como siempre he sido jamoncita, me tendré que conformar con lo que me ha tocado.
Necesitamos.....
1 pechuga de pollo por persona
1 loncha de jamón cocido
1 loncha de queso o queso rallado
Pimientos del piquillo
Sal y pimienta negra
Como lo haremos.....
Abrimos las pechugas como un libro, salpimentamos colocamos en el medio la loncha de jamón york y el queso, cerramos el librito y colocamos en una bandeja para hornear echamos sobre ellas un vasito de vino blanco, introducimos en el horno previamente calentado a 200ºC, dejamos de 15 a 20 minutos según el horno, pero 5 minutos antes ponemos los pimientos para que se calienten en el horno y dejen su jugo. No me diréis que no es casi light.
Pufffffffff!!!!!!! me he cabreado como una mona, quereis creer que el señor blogger no me dejaba subir la foto???, esto va como el culo, cada día una historia nueva, ahhhhh!!!! y todavía no se me ha arreglado lo de los blogs que sigo que no se actualizan y en algunos solo me sale el título del mismo. En fin espero que os guste esta opcción fácil y ligerita.
Como ha ido la verbena y el día de San Juan para los que celebran este día???????
Ufffffffff!!!!!! lo siento por si molesto a alguien, pero no soporto los petardos, me ponen de los nervios. La verbena la pasamos en casa de Dolors y Carlos, que hizo una cena deliciosa, puso un poco de paté y queso para picar, después había preparado pato rustido al horno con fredolics y ciruelas que estaba impresionante,
y de postre "MI PRIMERA COCA DE SANT JOAN", pero que no será la última, porque aunque esta mal que yo lo diga..... estaba exquisita. Desde reyes que me regaló Unai la Kenwood Prospero, no la había utilizado, así que he cogido el toro por los cuernos, y me arrepiento no haberlo hecho antes, l@s que tenéis este tipo de maquinas sabéis la diferencia, para mí ha sido todo un descubrimiento, ver como se despegaba la masa de las paredes del bol, manifestándome que ya estaba lista. Desde ahora, voy a perder mucha inseguridad que tenía acumulada con muchas de las recetas que veía en vuestros blogs. Y ya sin más preámbulos paso a mostrárosla.
Esta será mi ayudante a partir de ahora, no es muy sofisticada, pero hay otros elementos que se pueden ir adquiriendo y si siendo sencilla he tardado seis meses en usarla, si lo hubiera sido, estoy segura que no la hubiera tocado. En fín vamos a la receta, que por cierto la he sacado de Gemma del blog cuinant a canet, aunque he hecho algun cambio, ella la hizo en la th y yo la he adaptado a la kenwood, aunque no he cogido los tiempos,(novatilla que es una) os pondré como si no hubiera maquina alguna.
* Con estas cantidades salieron dos cocas
Hemos de disponer.....
Para la masa madre....
100 gr. harina de fuerza
100 ml. de leche tibia
30 gr. de levadura fresca de panadería
Para la coca....
350 gr. harina de fuerza
100 gr. azúcar
50 ml. de leche
2 huevos
80 gr. de mantequilla
Piel rayada de 1 limón y media naranja
1 pellizco de sal
Para la crema pastelera....
1/2 litro de leche
3 yemas de huevo
100 gr. azúcar
30 gr. de harina
35 gr de maizena
Corteza de medio limón
1/2 rama de canela
Para decorar....
Almendra picada
Guindas
Azúcar glas
Manera de preparar....
1- Preparamos la masa madre mezclando en un bol todos sus ingredientes, una vez hecho, dejamos reposar tapado con film e introduciéndolo en la nevera unas seis horas(Gemma la preparó la noche anterior).
2- Pasado el tiempo, en un bol grande echamos la leche, las ralladuras, la mantequilla a punto de pomada y el azúcar. Mezclamos bien, ahora agregamos los huevos volviendo a mezclar, vamos incorporando la harina poco a poco y a la vez vamos removiendo, para que se vaya integrando bien, por último añadimos la masa madre y la mezclamos bien cuando con la varilla o espatula ya no hay manera de mover, espolvoreamos un poco de harina la superfície de trabajo y la vamos trabajando hasta que veamos que no se pega en las manos. Dividimos la masa en dos partes , colocamos una de ellas en una bandeja con papel de horno, aplanamos y le damos forma ovalada que nos quede de un grosor de 1,5 ctms aproximadamente, repetimos la operación con la otra parte, cubrimos con un paño o con un film y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
Mezclamos en un bol la harina tamizada junto con la maizena y el azúcar, incorporamos las yemas, medio vaso de leche y batimos con la varillas. Ponemos a calentar el resto de la leche con la piel del limón y la rama de canela, cuando esté caliente pero sin que llegue a hervir, retiramos la piel de limón y la canela, vamos incorporando el preparado del bol poco a poco, cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese y adquiera la consistencia deseada, retiramos del fuego y dejamos enfriar, para que no se forme una pelicula seca en la superfície, cuando aún esta caliente introducimos un trozo de mantequilla y removemos hasta diluir, quedará aterciopelada y evitará que la crema se reseque.
Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo con aire y cuando las masas hayan levado, colocamos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo rayas con la crema primero a lo ancho y luego a lo largo colocamos las guindas y echamos la almendra picada, metemos al horno 20 minutos, y veremos que crece mucho, yo las he puesto separadas, pero si quereis podeis ponerlas juntas
Y aquí la tenemos lista para saborearla, mis amigos quedaron alucinados, Al dia siguiente, San Juan fuimos a comer a Calafel a la casa que tienen mis vecinos Amadeo y Elena, y nos comimos la otra, que igualmente quedaron encantados de como había quedado
Hoy os traigo otro clásico de mi bella Donosti, el otro día mirando recetas antiguas, me dí cuenta que no la tenía publicada y me puse a la faena, como es el pudin que más me gusta después del de cabracho y sirve como aperitivo he decidido, concursar con el en el concurso que ha preparado Lidia estoy segura que tod@s la conocéis, si la respuesta de alguien es que no, dirección obligatoria antes de seguir leyendo, como habréis podido comprobar tiene unas recetas maravillosas, aparte de intuir que es una persona encantadora y es de un pueblo pegando al de mis padres.
Ingredientes:
5 puerros medianos
4 o 5 huevos si son pequeños
400ml. de Nata de cocinar
Pimienta negra y sal
1 trozo de mantequilla (lo justo para rehogar el puerro)
Preparación:
Lavamos y picamos finamente los puerros, ponemos en una sartén el trozo de mantequilla y antes de que se deshaga del todo echamos el puerro y lo pochamos añadimos una pizca de sal y espolvoreamos con pimienta molida al instante. En un bol batimos los huevos cuando estén espumosos agregamos la nata y volvemos a batir con la varilla, le ponemos una pizquita de sal a la mezcla e incorporamos el puerro pochadito, evitando que caiga la grasa en exceso( un poco le va bien, para que se integre mejor el sabor)para los niños o personas que no le gustan los tropiezos también puede ponerlo todo en la batidora. Metemos la horno previamente calentado entre 180ºC a 200ºC según cada horno, en 20 minutos miramos el punto de cocción introduciendo un pincho si sale limpio es hora de apagar el horno.
Puede comerse tanto frio en verano, como caliente en invierno, casi siempre se acompaña de una salsa que os dejo a vuestro gusto, yo a veces le pongo salsa rosa, otras veces salsa tártara, o..... en este caso salsa de piquillos.
Esta es mi aportación a tu concurso Lidia, y a tod@s los demás espero que os haya gustado este gran clásico de mi tierra(mira que no tenerlo publicadooooo!!!!).
Pufffffffff!!!!!!! me he cabreado como una mona, quereis creer que el señor blogger no me dejaba subir la foto???, esto va como el culo, cada día una historia nueva, ahhhhh!!!! y todavía no se me ha arreglado lo de los blogs que sigo que no se actualizan y en algunos solo me sale el título del mismo. En fin espero que os guste esta opcción fácil y ligerita. 
