Ingredientes:4 personas 2 doradas 2 patatas grandes 1 cebolla1 limónpimienta, sal ,aceite. Elaboración:Se colocan en una bandeja de horno las doradas marcadas, limpias y salpimentadas con media rodajita de limón en cada marca. Se introducen en el horno previamente calentado a 200º. En una sarten se frien con abundante aceite las patatas junto con la cebolla cortada en rodajas finas, no hace falta que se frian del todo, solo lo suficiente para ablandarlas, a los diez minutos de haber metido las doradas se les da la vuelta y añadimos las patatas escurridas y las dejamos otros diez o quince minutos segun tamaño, y servimos rociándole medio limón(opcional).
Ingredientes:4 personas350 grs lazos300 grs de setas u hongos1 manojo de ajos tiernos400 ctl de nata para cocinauna porción de mantequillasal , albahaca, orégano, perejilElaboración :Se cuecen los lazos con abundante agua, sal, mantequilla y orégano. Los ponemos en un bol grande y removemos para que queden sueltos. En una sartén se fríen los ajos limpios y cortados finitos hasta la parte verde sana, añadimos las setas finitas también, una vez hechas echamos la nata y dejamos hacer unos cinco minutos y lo ponemos todo en el bol , espolvoreamos la albahaca y un poco de perejil fresco. Espero que os guste.
Este es uno de los pintxos
que puedes degustar en el "Goiz- Argi" uno de los bares de la parte vieja Donostiarra(de mis preferidos)bueno, no digo que sea igual, ya que esta receta es mía y no se como ellos la elaboran pero, sí que es muy similar.
Ingredientes:4/5 por persona Gambas o LangostinosPimiento verde, rojo, Ajo y cebollaSal, aceite, y limónUnos palillos largos para ensartar las gambas(se consiguen en cualquier parte incluso en los chinos)Elaboración:Hacemos una picada con la verdura muy menuda,(no hace falta que hagáis mucha cantidad,solo es para poner por encima)añadimos aceite ,que quede un poco flotando la picada, ponemos también un chorro de limón y un poco de sal,no mucha pues después le pondremos a las gambas, ensartamos las gambas de manera que queden planas al ponerlas en la plancha o sartén, calentar esta a fuego fuerte con una gota de aceite, las introducimos y echamos unos granitos de sal, damos la vuelta a los dos o tres minutos, y con una cuchara revolvemos un poco la picada y agregamos a las gambas y otro par de minutos. La picada si la hacéis días antes cogerá más sabor (si os sobra la guardáis en un bote de cristal, la podéis utilizar con pescado o carne a la plancha). Os gustará seguro.
Ingredientes:4 Vieiras5 Langostinos1/4 Pimiento verde1/4 Pimiento rojo4 Cebollas chalota1 Puerro pequeño1/2 Cucharada de pimentón Picante1 Loncha de mantequilla2 Cucharadas de aceite de oliva2 Cucharadas soperas de harina1 Vaso grande de leche1 Chorro generoso de Coñac o BrandySal y Pimienta de la que está mezclada(varios tipos de pimienta)Elaboración:Abrimos las vieiras con un cuchillo , procedemos a limpiar las vieiras quitando toda las telas,la bolsa negra y la tierra, solo dejamos la carne con el coral(la parte blanca y la naranja), troceamos en cachos, haremos lo mismo con los langostinos y la verdura. Esta la ponemos en una sartén a pochar con el aceite y la mantequilla, una vez pochada, añadimos las vieiras y los langostinos, removemos dos o tres minutos,ponemos el pimentón, sal , pimienta y después de otro minuto, ponemos el coñac y lo flambeamos (dar fuego para que se queme).Una vez listo añadimos la harina, removemos un par de veces y añadimos la leche, continuamos moviendo hasta que quede una crema jugosa sin ser liquida, rellenamos las conchas, espolvoreamos con pan rallado y ponemos encima una nuez pequeña de mantequilla, metemos al horno previamente caliente a 200º unos cinco minutos más y servimos .
