LENGUADO A LA MEUNIÈRE

Nos hará falta:

1 lenguado por persona
mantequilla, perejil, limón, nata para cocinar.

Como lo cocinamos:

Primero haremos la salsa meunière de la siguiente manera, ponemos en una sartén dos nueces de mantequilla, dejamos que se deshaga, pero sin que llegue a dorarse, añadimos el zumo de un limón, removemos un minuto, agregamos dos cucharadas o tres de nata, y espolvoreámos con un puñado generoso de perejil picado.

Sazonamos el lenguado limpio y lo pasamos ligeramente por harina. En una sartén con un chorro (no abundante) de aceite , ya caliente freímos los lenguados justo que cojan el tono doradito por ambos lados, un par de minutos por cada lado para que queden jugositos, emplatamos y vertemos la salsa meunière por encima. Ojalá que os guste y lo saboreeís igual que nosotros en casa.