ESPAGUETI CARBONARA

Ingredientes:
1/2 kilo de espagueti
4 huevos
4 lonchas de panceta fresca
1 cebolla
2 dientes de ajo
30 grms de mantequilla
70 grms de queso parmesano rallado
orégano, eneldo, sal, aceite

Elaboración:
Por un lado ponemos una sartén con un poco de aceite, una vez caliente echamos la cebolla cortada en juliana, el ajo picado, cuando este bien pochado todo, escurrimos y reservamos en un bol. En la misma sartén, echamos la panceta que previamente habremos cortado en tiras, la freímos hasta que adquiera un color dorado, después lo reservamos en otro bol. Batimos de los cuatro huevos, tres yemas y una clara. Por otro lado ponemos una olla con agua salada, un poco de orégano y un buen chorro de aceite. Cuando comienza a hervir agregamos los espagueti, dejamos unos 10 o 12 minutos cociendo según indique su envase, una vez escurridos los pasamos a un bol grande y procedemos a añadir los ingredientes por este orden: la cebolla, removemos, la panceta, volvemos a remover, las yemas, el queso, movemos todo y espolvoreámos de eneldo o perejil al gusto. Espero que os guste.

ENSALADA CON PIÑONES

Ingredientes:
lechuga
tomate
cebolleta
aceituna
piñones crudos
sal, aceite virgén y limón



Elaboración:
Lipiamos y escurrimos la lechuga, la ponemos en una fuente de servir troceamos el tomate, la cebolleta y añadimos las aceitunas. En una sartén ponemos aceite y tostamos los piñones hasta que se doren, le ponemos sal y vinagre a la
ensalada y finalmente los piñoñes con el aceite caliente.

MACARRONES TRADICIONALES

Estos son macarrones como se hacían hace algunos años
Ingredientes:
4 personas
350 grms macarrones
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
2 huevos
750 grms de tomate para freír
queso rallado

Elaboración:
Ponemos a cocer agua con sal y un trozo de mantequilla o un chorro de aceite, cuando esta comienza a hervir echamos los macarrones y los huevos. Dejamos que hiervan según indica en el paquete (según la pasta).Por otro lado en una sartén sofreímos las verduras picadas en pequeños trozos,(excepto el tomate) una vez pochadas, echamos el chorizo y el jamón cortado en trozos, rehogamos unos minutos y añadimos el tomate pelado y picado, echamos sal y dejamos que se acabe de freír. En una fuente de servir ponemos los macarrones cocidos y escurridos, agregamos la salsa, cortamos los huevos en rodajas y lo adornamos por encima, espolvoreamos con queso rallado al gusto (en casa lo hacíamos sin queso).