SUQUET DE SEPIA Y GAMBAS

Nos hará falta...... 

2 sepias medianas, 200grs de gambas, 4 patatas normales, 1 cebolla blanca, 1 cebolla morada, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de carne pimiento choricero o ñora, 1vasito de vino blanco, 1 litro de caldo de pescado, 1 cucharadita de pimenton picante (puede ser dulce).

Lo elaboramos......

Lo primero es picar la verdura a trocitos pequeños, limpiamos la sepia y la cortamos a cuadrados, quitamos las cáscaras y la cabeza de las gambas(acordaros de la salsa americana, las colocais en una bolsita de congelar, y al congelador para otra ocasión), pelamos y troceamos las patatas cascándolas.

En una olla ponemos un buen chorro de aceite vamos rehogando las cebollas, el pimiento, el ajo hasta que se poche un poco, añadimos las patatas y rehogamos, agregando el pimiento choricero, removemos, sazonamos y ponemos el vino, en unas cuantas vueltas, echamos la sepia y las gambas,seguimos rehogando unos minutos y le echamos el caldo o fumet , probamos de sal, tapamos la olla y dejamos cocer una media hora, removiendo de vez en cuando, vigilando que no se enganche al fondo. Es un plato de los que en este tiempo, da gusto comerlo, y espero que lo disfruteis.

OK! PREMIO

 

Doy gracias a Akelarre del Blog http://cocinandoafuegolento-akelarre.blogspot.com/por este premio que me ha otorgado, se lo agradezco de corazón, que sepas que me hace mucha ilusión. Este blog os lo recomiendo, porque es buena persona y segundo porque es vasca, y en general los vascos somos muy buena gente y muy integros 

Este premio tiene 4 condiciones

1-Exhibir el premio 2-Enlazar el blogger que lo entrega 3-Elegir otros 10 blogs para premiar. 4-Informar por medio de un comentario a los elegidos

Bueno pues estos son mis elegidos:

Majes del blog: http://asomateamicocina.blogspot.com/  

Pindorina del blog: http://cocinaconpindorina.blogspot.com/  

Alegna del blog: http://lacasitaverde.blogspot.com/ 

Mar del blog: http://todocaserito2.blogspot.com/

Nati del blog: http://lacocinadenati.blogspot.com/

Penny del blog http://elrincondelamariposa.blogspot.com/

Javi del blog http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/

Talita del Blog http://eschocorango.blogspot.com/

Tivisay del blog http://cocinandocontivisay.blogspot.com/

Reme del blog http://alsurdelsurblog.blogspot.com/

Deseo que el premio les guste tanto como a mi.

 

 

PAQUETITOS DE CALABACIN

Preparamos.......

2 calabacines potxolines
300grs carne picada mezclar ternera y cerdo o pollo
1 zanahoria 
1 cebolla
3 cucharaditas de albahaca en aceite
sal y pimienta blanca recién molida
125ml de nata de cocinar

Cocinamos......

Lavamos y cortamos el calabacin a lo largo, sin pelar, con una mandolina, o si tenemos la suerte de tener cortafiambres, mejor ( no siendo mi caso). Guardamos las lonchas del principio y el final , ya que son mas pequeñas. Las lonchas han de ser de la misma medida +- y de un grosor de medio ctm. , sazonamos y dejamos para que sude unos diez o quince minutos.

En ese tiempo, iremos preparando la farsa, picamos las verduras: zanahoria, cebolla y los restos del calabacin que hemos guardado, todo muy picado, en una sartén, ponemos un chorro de aceite, echamos primero la cebolla, rehogamos, zanahoria y calabacin, pochamos, ahora agregamos la carne picada, desmenuzamos bien y salpimentamos, añadimos la albahaca, removemos y echamos el tomate triturado, dejamos unos diez minutillos removiendo, añadimos tres lonchas de queso para fundir y la nata cocinamos unos minutos y lista.

Secamos con un paño limpio o papel absorvente las lonchas de calabacin, y ponemos como si fuera el signo +, en la intersección, o dicho de otro modo, en el cuadradito que queda en medio, ponemos lo que admita de farsa y cerramos primero la loncha que lleva el relleno y luego la otra,  vamos colocando los paquetitos en una bandeja para horno, le ponemos un chorrito de aceite por encima y metemos al horno previamente calentado a 220º unos diez  minutos, apagamos el horno y lo dejamos otros cinco más. Servimos acompañados de una salsa de piquillos, estan deliciosos.