POLLO ASADO CON GUARNICIÓN DE TXAMPIS

Esta receta tampoco tiene complicación.

Limpiamos el pollo de plumas y lo pasamos por agua, salpimentamos, y lo metemos al horno caliente a 200º, haremos un fumet con los despojos o si lo hemos comprado limpio que es habitual, ese tipo de envasado, con un caldo de pollo que viene en brick, nos sirve igualmente, yo le añado un vasito de vino blanco y dos de fumet, a los quince minutos comenzamos a regarlo cada diez o quince minutos medio vasito para que quede jugoso,
cuando este doradito por arriba le damos la vuelta, y continuamos con la misma operación hasta que este igual de dorado, momento que lo tenemos listo para degustarlo, Como tenia unos txampis en salsa los puse de guarnición y quedo rico,riquísimo.