lunes, diciembre 08, 2008

REVUELTO DE PERRETXICOS

En vascuence o euskera perretxiko quiere decir "seta" pero, lo cierto es que en Euskadi, hay una variedad que se denomina así.







Ingredientes:

8 Huevos
350 o 400 gmrs de Perretxikos o setas de primavera u hongos
Ajos Tiernos (puede ser con ajo normal)
Guindilla seca roja o verde al gusto
Sal y Aceite

Elaboración:
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, rehogamos los ajos tiernos o normales, según lo que nos guste más y la guindilla, cuando lo tengamos pochado añadimos los huevos enteros y los vamos removiendo hasta romper, cuajamos los huevos pero sin que quede seco , es lo mas importante del revuelto que este hecho por fuera y jugoso por dentro y a servir.

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