Había pensado hacer unas albóndigas, pero he pasado por el mercado y he visto mejillones, hacía tiempo que no compraba. Viniendo para casa me he inventado una receta.
Necesitaremos.....
400 grs de carne picada de pollo y pavo
500 grs de mejillones gallegos
1 kilo de tomate triturado
1 huevo
Harina
1 cebolla
Ajo, sal, perejil, pimienta variada, laurel
Elaboramos.....
Estaba delicioso, vamos para chuparse los dedos, os lo aseguro.
Necesitaremos.....
400 grs de carne picada de pollo y pavo
500 grs de mejillones gallegos
1 kilo de tomate triturado
1 huevo
Harina
1 cebolla
Ajo, sal, perejil, pimienta variada, laurel
Elaboramos.....
Primeramente trabajamos la carne, le chafamos un par de ajos, con el utensilio preparado para ello(si no disponéis de el, picarlo chiquitito)lo echamos a la carne picada, salpimentamos, añadimos perejil picadito y el huevo batido.
Enharinamos ligeramente y freímos, escurrimos en papel de cocina y reservamos.
Picamos una cebolla hermosa muy picadita, rehogamos en una olla plana y añadimos el tomate, dejamos cocinar de 10 a 15 min. , agregándole una pizca de azúcar. ligeramente y freímos, escurrimos en papel de cocina y reservamos.
Limpiamos los mejillones bien, en una olla, ponemos 1/4 litro de agua a cocer añadiendo una hoja de laurel, una vez comience a hervir echamos los mejillones y los dejamos hasta que se abran.
Incorporamos las albóndigas al tomate y agregamos los mejillones y añadimos un par de cucharadas del caldo, dejamos de siete a diez minutos más a fuego lento, para que se integren los saboresEstaba delicioso, vamos para chuparse los dedos, os lo aseguro.
