sábado, junio 20, 2009

LUBINA A LA PLANTXA


Necesitamos:

una lubina de ración para cada persona, dos dientes de ajo cortado en laminas,perejil picadito,guindilla roja seca en rodajitas,pimienta recién molida, y zumo de limón
.


Cocinamos así:

ponemos la plantxa a máxima potencia, (puede ser en una sartén) con una gotita de aceite, la lubina salpimentada, abierta por la panza y no por el lomo, os puede parecer igual pero no lo es, si os la abren por el lomo se encoge,es mas dificil sacarle la espina y queda más fea.

En una sartén pequeña, ponemos un par de cucharadas de aceite y freímos los ajos y las rodajitas de guindilla, cuando este casi doradito, añadimos el limón dejando que reduzca un poco.

Emplatamos, agregando el sofrito por encima y perejil picado. No direis que no guardamos la dieta, que lo disfruteis.