Para hacer los txampiñones en salsa, solo requerimos tener txampis principalmente, para eso es el ingrediente estrella, cebolla variada (roja, chalotte, cebolleta, y tradicional, un poco de cada, con generosidad) ajo, pimienta blanca recién molida, vino blanco.
Picamos las verduras en trocitos y el txampi como os parezca, yo a veces lo dejo en entero como esta vez o lo troceo en cuartos, claro, depende del tamaño de los mismos.
En una sartén u olla plana, ponemos un chorro de aceite, cuando este caliente añadimos la picada, pochamos, echamos pimienta, sal y los txampis, damos unas vueltas y agregamos un vaso de vino, dejamos reducir, una vez tengamos la salsa ligada, listo para servir.
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