jueves, noviembre 03, 2011

PURÉ DE BERENJENA

Este puente he ido a Donosti , hacía un año y tres meses que no veía a mi madre y  a mi família, aunque ahora lo tengo más dificil, pudimos hacer una escapada relampago, ahora vuelta a la rutina. Os dejo este puré, que con la m. de día que hace hoy es una de las mejores opciones.

Dispondremos....

2 berenjenas grandes
2 patatas medianas
1 cebolla
1 diente de ajo grande
1 pimiento verde italiano
1/4 de pimiento rojo
1 l. de caldo de verdura
2 hojitas de albahaca fresca
Sal y pimienta

Cocinamos....

Lavamos las berenjenas y las cortamos en cuadrados(sin pelarlas), sazonamos un poco y las dejamos en un escurridor veinte minutos para que suelte el jugo que no vamos a utilizar. Pelamos las patatas, las enjuagamos y cortamos de la misma maneraEn una olla ponemos a cocer estos dos ingredientes con las hojas de albahaca y con el caldo de verdura. En lo que acaba la cocción picamos los pimientos, la cebolla, ajo y sofreimos  ,  salpimentamos, una vez bien pochado añadimos a la olla, probamos de sal y si hiciera falta corregimos(yo saqué,  dos cacillos de caldo, pués mi idea era de puré, pero si lo que queremos es una cremita, no hace falta mermar el caldo.












Espero que os entre bien este puré calentito, para entonar el cuerpo.

32 comentarios:

Maribel - Belmari dijo...

Que buenoooo, nunca lo he hecho de brernjena!!
Me alegro que hayas podido hacer esa escapadita a ver a tu familia.
Besos

Juani dijo...

Rosa que pintaza y de verdad que lo que apetece con estos días es esto cositas calientes, me alegro mucho de que hallas podido hacer esta escapada y pasarlo con tu madre y demás familiares, mas de un año es mucho tiempo. Besitos guapa.

Núria dijo...

Rosa que bien la escapadita no???me encanta esta crema, creo que de berenjena no he comido nunca, me llevo la receta...
musuasko

paco dijo...

Niña, muy rico el puré, cuando lo preparamos en casa, hago unos tostones fritos y pongo por encima, está muy bueno el puré asi,.......paco

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/ dijo...

ostras con lo que me gustan a mi las berenjenas ,apunto esta receta ya porque hay que probarla.un beso

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Una buena forma de salir de todas las berenjenas que tengo.

Delicioso.

Besos.

Loly dijo...

Me encanta la berenjena en cualquier receta, pero nunca la había hecho en puré. Me la apunto!

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Me llama la atención este pure, nunca lo hemos preparado y mira que nos gusta en casa la berenjena!!!
Besos

mara_maruja dijo...

Los purés, perfectos para el otoño! Este no lo conocía, gracias por compartirlo.

Parella amb gat dijo...

Primero de todo, felicidades por esa visita a la amatxo (que no se que me dice que ya tocaba ;) jejeje)

En segundo lugar decirte que aunque en casa seamos muy poco propensos al puré, el de berenjenas tiene una pinta genial... y con lo que nos gustan... no me extrañaría a mi que algún dia te copiaramos la idea.

Muxuak!!

Pamela dijo...

Hola Rosa, Tienes un blog muy bonito, y este puré me ha gustado mucho, te lo voy a copiar, pues nunca lo he hecho.

Me alegro que hayas podido ir de visita a tu querida tierra y ver a tu familia. Te mando un beso desde Chile

Anita. dijo...

nunca he probado el puré de berenjenas...qué original..tiene que estar riquísimo...
besitos,
Ani.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué tal ha ido por el norte?
Estupendo para entonar el cuerpo que aunque no hace frío, menudo día.
Besos.

Fem un mos dijo...

Un bon puré per aquests dies de tardor
Petons

Floreal dijo...

Bueno de verdad tiene que estar esto, que color mas bonito. Ir a Donostiarra es siempre un placer y si es para ver a la ama mas aun.

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Acabo de conocerte, y lo que he visto hasta el momento me ha gustado mucho!
Este puré de buena gana me lo comía esta noche, que las temperaturas se han desplomado y vaya si hace frío hoy! :)
Debe estar riquísimo!
Con tu permiso me quedo por aquí, y por supuesto te invito a que te pases por mi blog!
Un saludo!

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Rosa...un reto...
Te invitamos a participar...
http://lasrecetasdetriana.blogspot.com/2011/11/una-receta-para-ruth-y-jose.html

Un saludo

Trini Altea dijo...

Que cosas!!!!

Nunca he comido puré de berenjena y me tiene que gustar.

Rosa has visto a mi nieto en Halloween.

http://trini-recetas.blogspot.com/2011/11/calabaza-de-halloween.html

carmen dijo...

Muchas gracias por tu visita Rosa! Con tu permiso, yo tambien me quedo en tu cocina para seguir aprendiendo. Un saludo

carmen dijo...

Con lo que me gustan las berenjenas, este puré tiene que estar bien rico, anotado para probarlo, un beso

ORNI dijo...

De berenjena nunca lo había probado pero con este fresquito que empieza a hacer apetece muchísimo.
Una escapada para ver a la familia... te habrá llenado de alegría y energía positiva.
Besos

Isabel y sus cositas dijo...

Me encantan los purés y las cremas. Para este tiempo sientan de lujo! Aunque el de berenjena no lo he probado nunca, pero lo haré!
Un beso.

Javier dijo...

Este fin de semana también he viso a mi madre después de unos cuántos meses, así que comprendo tu alegría.

Este puré tiene que estar muy bueno, así que a meter la cuchara.

Abrazos

Su dijo...

Pues un puré muy sanito y calentito para estos días en que el tiempo se va enfriando... Yo no soy mucho de berenjenas, pero siempre puedo rectificar... Un besote.

Titaniii dijo...

Hola Rosa!!! Me alegro de volver por aquí... poco a poco os voy visitando a todas, pero la verdad es que dispongo de poco tiempo, y tengo que repartirlo como sea...
Y es que se me pasa volando!!! Para mi es un placer sentarme un poquito delante del ordenador, (así descanso las piernas pues estoy 8 horas de pié), pero no me doy cuenta y ya se ha pasado el tiempo, los niños ya quieren cenar y... pero que rápido ha pasado!!!

Me alegro que pudieras visitar a tu madre, después de tanto tiempo, la verdad es que ha de ser duro tenerla tan lejos...
Y te felicito por este estupendo puré de berengenas; ahora que están bien de precio, habrá que aprovechar...
Un beso, Rosa, y hasta muy prontito.

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Tiene que estar deliciosa, me encanta la berenjena, aunque nunca la he hecho así. Tendre que probarla.

Besitos

Pilar dijo...

Una cremita muy apetitosa, ahora ya me empiezan a apetecer los purés, las sopitas..., original que sea de berenjena.
Estupendo que hayas podido pasar unos días con tu familia. Un beso

Claudia Hernández dijo...

No se me habría ocurrido... qué buena idea y qué rico.
Saludos

Toñi dijo...

Muchas gracias por haberme avisado espero de verdad que te haya gustado yo te lo envié con mucho cariño.
Por cierto riquísimo este puré, las berenjenas me encantan por lo que imagino que este plato estará buenísimo.
Besitos y feliz fin de semana.

Rosita Vargas dijo...

es un puré exquisito me encantan con pan tostado,luce estupenda,abrazos.

Mar dijo...

Mañana mismo la hago

Mar dijo...

Mañana mismo la hago